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		ココ・ファーム　2020　風のルージュ　赤 ” 北海道余市のツヴァイゲルト種を主体に、野生酵母で自然に醗酵させたバランスの良い魅力的な赤ワインです ” 風のルージュは、北海道余市ツヴァイゲルト種主体の赤ワインです。風吹き渡る山の醸造場で完熟したクオリティの高い葡萄を選び、野生酵母で自然に醗酵させたバランスの良い魅力的な赤ワインです。 2020年ヴィンテージは、北海道余市の藤澤農園や若い葡萄栽培農家の畑で育ったツヴァイゲルト種を中心にピノ･ノワール種などから構成されています。 醸造場では、この葡萄の良さを生かすため、野生酵母で醗酵させ慎重に樽で熟成させました。MLF（マロラクティック醗酵）も野生乳酸菌によるものです。 カシスやダークチェリーなどの果実や黒胡椒、シナモン、なめし皮に腐葉土や甘草のニュアンスも感じられる。口当たりは、フレッシュな果実味や軽快な酸味を感じた後、スパイシーで柔らかいタンニンの余韻が続いていきます。 冷涼な気候を反映したフレッシュな酸、程よい渋みと豊かな果実味の上品な赤ワインは、飲み応えも十分です。知られざるツヴァイゲルトレーベの魅力、北海道の赤ワインの可能性を存分に感じさせてくれます。 ちなみに、2008年北海道洞爺湖サミットで採用された｢2006風のルージュ｣について、外務省ホームページには次のように記されています。 「1970年代､ウイーン郊外の修道院から北海道にツヴァイゲルトの苗がもたらされたが､その苗が徐々に広がって、今ではこの品種のワインが北海道を代表する赤ワインとなりつつある。冷涼な気候を反映した若々しく豊かな果実味とフレッシュな酸と程よい渋味･･･」北海道洞爺湖サミットから13年、北海道に根づいたツヴァイゲルトの魅力をお伝えできれば幸いです。 相性の良い料理は、チリコンカンサラダ、セミドライトマトとブラックオリーブのマリネ、カサゴの唐揚げ、舞茸の天ぷら、鱈のブランダード、仔牛のカツレツ、鹿肉のロティ ベリーソース、トマトと牛肉のオイスターソース炒めなど。 ■葡萄品種：ツヴァイゲルト86％ ■葡萄品種：ピノ・ノワール13％ ■葡萄品種：レゲント1％ ■醗酵：ステンレスタンク ■貯蔵／熟成： ■タイプ：ミディアム ■アルコール度：１１．５％ ■発売：− ■納期：通常１〜３日 ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.3-9-10　　７５０ｍｌ　税込　３，３００円　0本1本2本3本4本5本6本
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