 ドメイヌソガ サンシミ '14 メルロ ムラサキ第五農場 赤 |
 |
|
ムラサキ農場には現在19のリューディ（命名畑）が存在し、それぞれ個性あふれるワインを生み出しています。
第一農場の３０メートルほど南に位置する第五は、第一と土壌物性が大きく異なります。
大きな岩、石が殆ど存在しないのです。（太古の時代、この畑だけは小高い丘だったのではないかと私は推察しています）
しかし水はけの良さは抜群。畑にある石のきめ細やかさはワインに緻密さとして現れます。ボリューム感や力強さではない、優しさを伴うこの畑のメルロは、ヴイーニュフランセ（接ぎ木無しの葡萄）であることも相まって、体に沁み入る味わいとなります。
あと数年の命であるヴィーニュフランセの木は、瀕死の状態にもかかわらず最後の生きる力を振り絞り「二度と味わうことのできぬ記憶」を私達に遺してくれています。貴方の過ごした日々は忘れない。
2014年産の醸造は濃い色合いを求めずレトロなタッチのホールベリー発酵、最低限のピジャージュ、低温発酵を心がけました。そのため透明感のある果実香、軽やかな味わいと優しいタンニンのワインに仕上っています。
自然派ワインという言葉が安易に使われるようになってしまった現在の日本。ぎりぎりまで神経をすり減らし、葡萄を守る我々のJAS有機、または無化学農薬（サンシミ）を冒涜しているかのような「安易な自然派ワイン（亜硫酸無添加、減農薬、味がビオっぽい）」に辟易した我々は、2011年よりラベルにVin Naturelを冠することに陳腐さを感じ辞めました。
葡萄をサンシミ（除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を不使用）で栽培し、さらにサンシミ（無補糖無補酸かつ天然酵母）で発酵しました。小布施は８ヘクタール中４ヘクタールをサンシミ栽培にし、さらにその内１．５ヘクタールをJAS有機認証（世界標準の認証機関）取得。
|
|
|
■葡萄品種：メルロ（第四南農場）
■葡萄品種：−
■葡萄品種：−
■畑：無化学農薬栽培 自社畑100％
■熟成：−
■タイプ：ミディアムボディー
■アルコール度：１２％
|
■納期：
■商品番号：3-5-81 （750ml）
■発売：−
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
|
地酒サンマートについて
お買い物について
サイトマップ
買い物かご
