 |  想天坊 高嶺錦 特別純米 瓶囲い生 |
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越後流・郷杜氏の得意とする純米仕込みによって醸し上げられる想天坊の特別純米の中でも、新酒の美味しいところだけを生で瓶囲いし、冷蔵貯蔵した季節限定酒です。
地元三島の契約農家が栽培する酒造好適米「高嶺錦」を全量に使用して、越後流の麹造り（酵素力の強い締めた麹造り）によるゆるやかな低温発酵によって仕込まれる、想天坊の夏の旬な味わいです。
口に含むとほのかに甘い西山連山の伏流水を仕込み水に、「甑」による蒸米造り、全量手造りによる「箱麹」の麹造り等、基本に忠実な丁寧できめ細やかな酒造りを行っています。
新酒の無濾過生原酒にあった若々しい、フレッシュな香味が、少し落ち着きはじめ、地元三島町産の酒造好適米「高嶺錦」特有のふっくらした柔らかな米の甘み、想天坊らしいキレの良い後味と爽やかな飲み口がお楽しみ頂けます。
これからの暑い季節には飲みやすい、スッキリとした軽やかな香味に仕上がっています。焼き魚やお漬物などと相性が良さそうです。
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■原料米：地元産「高嶺錦」
■精米歩合：５５％以下（麹）・６０％以下（掛）
■日本酒度：＋２．０
■酸度：１．４
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：７月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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