 |  想天坊 高嶺錦 特別純米 無濾過生原酒 |
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越後流・郷杜氏の得意とする純米仕込みによって醸す想天坊の季節限定酒、特別純米の無濾過生原酒です。
地元三島の契約農家が栽培する酒造好適米「高嶺錦」を全量に使用して、越後流の麹造り（酵素力の強い締めた麹造り）によるゆるやかな低温発酵によって仕込まれる、想天坊の春の旬な味わいです。
口に含むとほのかに甘い西山連山の伏流水を仕込み水に、「甑」による蒸米造り、全量手造りによる「箱麹」の麹造り等、基本に忠実な丁寧できめ細やかな酒造りを行っています。
立ち香には、新緑にそよぐ竹林の若竹を割った時のような初々しい青い香りが感じられます。
口に含むと、瑞々しい酒質の中に少し尖ったような綺麗な甘味と酸味、若干の苦味が調和して、爽快感溢れるフレッシュな酒に仕上がっています。そして、想天坊らしくアフターにはキレの良い後味が楽しめます。
まだ、つぼみのような固い酒ですが、新酒無濾過生原酒のインパクトが存分にご堪能頂けます。
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■原料米：地元産「高嶺錦」
■精米歩合：５５％（麹）・６０％（掛）
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．４
■アルコール度：１７〜１８
| ■発売：３月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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