 |  伯楽星 純米大吟醸 |
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伯楽星の最高酒にあたるこの酒は、雄町米を４０％まで磨き上げ、飲み疲れの原因となる乳酸成分の少ない自社酵母で仕込み、丁寧に一度だけ瓶燗火入れ。その後、瓶貯蔵で囲い少し寝かせ、８月と１２月の年２回のみ極少量を出荷する限定純米大吟醸です。
８月の酒では、若々しい香味をお楽しみ頂き、１２月の酒では秋上がりして更に落ち着いた旨み、美味しさを存分にご期待ください。
鼻を近づけると、若々しいフレッシュな立ち香があります。口に含むと、若さに由来する少しばかりの渋みと僅かな苦味の中に、程よい甘みが全体をバランスさせています。その一方で、ドライでスパイシーな味わいをもつ酒です。酸と渋みとわずかな甘みが微妙にマッチして、伯楽星らしい独特の味わいを醸しだしています。
温度の上昇とともに味のバランスが整い、食中酒として料理を引き立てながら、酒の個性の主張をしていくように思います。
華やかな大吟醸ではありませんが、落ち着いた飲み飽きしない美味しさで、食前、食中に申し分のない香味を楽しませてくれる純米大吟醸です。また、コストパフォーマンスも素晴らしく、非常にお買い得な価格ですので是非ご賞味ください。とてもお薦めです。
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■原料米：雄町
■精米歩合：４０％
■日本酒度：＋５．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：１．１
■アルコール度：１６．７
| ■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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