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 鬼山間 黄 純米酒 中採り直詰め 無濾過原酒 |
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” 最初で最後かもしれない黄色の鬼山間、令和4BY製造の最後の仕込み21号、6号酵母を使用した辛口純米酒の中取りを寝かせた秋上がり！ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めた超限定銘柄「山間」の季節限定品にして番外編、鬼のラベルが強烈なインパクトを与える鬼山間の黄鬼です。
鬼山間（おにやんま）には赤鬼と青鬼が存在し、原料米と酵母の違い、アル添の有無により、従来の山間とは風味味わい、コンセプトが全く異なります。
黄色の鬼山間は、令和4BY製造の最後の仕込み21号、6号酵母を使用した辛口純米酒の中取りを火入れして寝かせた酒です。5月の呑み切り時点では、まだ味も薄く感じられましたが、ここに来てグッと味わいが増してきて、正に秋上がりといった円やかな熟成感としっかりとした旨味が発揮されています。
発売前にいくつかの酒の会にて試飲頂きましたが、非常に大好評にて、これまでの鬼とはまた違う、個性ある風味と味わいに仕上がっております。
また、この黄鬼の鬼山間は、もしかすると今回一回きりのリリースかもしれないようです。山間ファンの皆様はお見逃しなく！やはり６号酵母は面白い！
文字通り、日本酒度＋１２までキレる超辛口ですが、旨味甘みも感じられる豊醇な酒り、クリアーな質感も増しています。鬼を冠した辛口ながら山間シリーズを彷彿とさせるガツンとインパクト強の太く豊かな味わいは刺激的な美味しさです。
山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。
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■原料米：五百万石・こしいぶき
■精米歩合：７０％
■日本酒度：＋１２．０
■酸度：非公開
■アミノ酸：非公開
■アルコール度：１７度
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■発売：2023年9月（今回限り？）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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