 |  八海山 「越後で候」 純米吟醸 しぼりたて生原酒 |
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新潟を代表する地酒の一つとして酒好きから絶大な人気を誇る銘酒「八海山」の冬季限定醸造、通常品とは全く異なる規格で仕込んだ純米吟醸の新酒しぼりたて生原酒です。
越後育ちであることへの誇りを込めたラベル「越後で候」は、篆刻家「古川悟氏」のデザインを蘇らせたものです。
原料米には酒造好適米「山田錦」を中心に用いて、八海山系の清冽な伏流水「雷電様の清水」を仕込み水に５０％精米にて仕込み、長年培ってきた大吟醸造りを基本に長期低温発酵でゆっくりと仕上げたしぼりたて生原酒です。
八海山が培った技術のもと、バランスの取れた酒質を目標にフレッシュな荒々しさだけではない洗練された旨味を追求しました。そして、新鮮な味わいに円やかさが加わり、さらに酒質に磨きがかかった美味しさに仕上げています。
日本酒の原点を甦らせた品格と味わいを年の瀬を経、新年を寿ぐお祝いの場面でご賞味いただければ幸いです。
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■原料米：山田錦（麹）
■原料米：五百万石・その他（掛）
■精米歩合：５０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■使用酵母：協会701号
■アルコール度：１８〜１９
| ■発売：１２月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：別売り |
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