 |  天明 純米大吟醸 おりがらみ本生 中取り四号 |
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会津の小さな酒蔵「天明」の限定醸造、中取りシリーズ第五弾は、天明シリーズ最高峰の華やかな香りを持ち合わせた純米大吟醸おりがみ本生の中取り四号です。
天明の中取りシリーズでは、地元産の米と精米、酵母、仕込みの大きさなど通常商品に無い造りにて、いいとこ取りの少量生産、さらにコストパフォーマンスに優れる、酒造期ならではの季節感のある酒をコンセプトに仕込まれています。
今回の中取り四号は、閏年スペシャルです。文字通り、四年に一度の特別な価格とスペックで仕上げています。
原料米には、酒米の最高峰に位置する兵庫県産「山田錦」を全量に用いて贅沢に３５％精米、醪期間３６日を掛けてゆっくり低温経過で小仕込み、醪袋を槽（フネ）で丁寧に優しく搾り、中取りのみを採取した逸品です。
シリーズ最高峰となる華やかな香り、優しく瑞々しい旨みと優美な甘味、天明らしい独特の酸はそれらを包み込むような穏やかで素敵な余韻を残してくれる絶品です。
地元会津の自然に適合した米作り、酒造りから誕生した無垢な新酒に、こだわりと旬を感じて頂ければ幸いです。
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■原料米：兵庫県産「山田錦」
■精米歩合：４０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．５
■使用酵母：自社酵母
■アルコール度：１７〜１８
| ■発売：３月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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