 |  天明 袋槽掛け 大吟醸本生 中取り四号 |
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天明の生酒中取りシリーズの第４弾、天明ではこの時期にだけ限定蔵出しする大吟醸生です。
天明の中取りシリーズでは、地元産の米と精米、酵母、仕込みの大きさなど通常商品に無い造りにて、いいとこ取りの少量生産、さらにコストパフォーマンスに優れる、酒造期ならではの季節感のある酒をコンセプトに仕込まれています。
兵庫県産の山田錦を用いて、麹米は４０％、掛米は４５％まで磨き、自社酵母にて仕込んだ大吟醸の中取りです。
小仕込みされた醪を小袋に入れ、槽（フネ）と呼ばれる古式の圧搾機でゆっくりと絞り、香味のバランスが最も良いとされる中取りのみを採取。そして、急冷して滓引きした後、綺麗な上澄みだけを瓶詰めしています。
鑑評会連続金賞蔵である天明の最高品質の大吟醸中取り生酒です。日本酒ファンも初めての方にも、きっと楽しんでいただけると思います。
天明が一貫して追い続けてきた、地元会津の自然に適合した米作り、酒造り。お米の生命力が生きたこの酒に、携わる人たちのこだわりと旬を感じていただければ幸いです。
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■原料米：兵庫県産「山田錦」
■精米歩合：４０％（麹）・４５％（掛）
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．４
■使用酵母：自社酵母
■アルコール度：１８〜１９
| ■発売：３月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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