 |  南部美人 Ａll Ｋoji ２０１３ 全麹純米仕込み |
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南部美人が生み出した今までの概念を打ち破る全く新しいタイプの日本酒、全麹仕込みの純米酒「All Koj」です。
普通の日本酒は麹米を使用する比率が２割なのに対して、この酒は１０割、つまり全麹米仕込み、速醸酒母を使用し麹と水だけで三段仕込みをした特別な日本酒です。
味わいは、麹由来の日本酒度－20という甘さを強い酸味が締めて、スッと消えるように切れていくため、後味に強いくどさはありません。爽やかな酸味と上質の旨味が特徴です。
酒造りで最も重要な麹を贅沢に使うことにより、ふくよかで腰のある旨味とパンのような香ばしさを醸し出しています。
また、低アルコール酒ではないため、ロックやクラッシュアイスで飲んだり、ライムと炭酸割り、イチゴやマスカットなどを浮かべてみたりと色々な飲み方を楽しめます。
食中はもちろん、食前や食後に酒だけで楽しむ事が出来る無限大の可能性を秘めた究極のデザート酒です。
また、自家熟成酒としてご自宅で５年、１０年と冷暗所で貯蔵すれば琥珀色の素晴らしい熟成酒となります。若き蔵元が情熱を傾ける日本酒の新たな魅力をお楽しみ下さい。
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■原料米：山田錦・トヨニシキ
■精米歩合：６５％
■日本酒度：－２０．０
■酸度：３．５
■アミノ酸：３．０
■アルコール度：１５～１６
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：有り |
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