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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品
創業昭和２３年、村祐酒造は生産石数２００石という非常に小さな規模で、県産米使用による冬期醸造によって「花越路」という銘柄を中心にお酒を仕込まれてきた蔵元です。平成１４年に誕生した「村祐」という限定銘柄は、村祐酒造専務「村山健輔氏」が新たに立ち上げた新ブランドで、全生産量のうち４０石弱しか造られていないお酒ですが、その香味には新潟の新しい人気銘柄としての大きな可能性を秘めている注目のお酒です。

村山専務は、東京農大卒業後、他の酒造メーカーで一年間酒造りの修行を経て、実家の村祐酒造に入社されました。しかし、ちょうど大学を卒業する頃に、杜氏さんが病気で引退されて、蔵を２年間休業されていたそうです。

この間、杜氏のいない蔵で随分と苦労を重ねながら、今日の自分流の酒造りをより進歩させ、２２歳で初めて仕込んだお酒が全国の鑑評会で金賞を受賞し、その後も入賞を続けます。しかし、平成１４年から品評会への出品を止めました。それは、「自分の造ったお酒が本来評価されるべき場所は品評会ではなく、お客様に飲んで頂ける市場である」という思いからでした。そして、品評会での入賞を目的とした酒造りから、「自らの目指す理想の味をお客様に楽しんで頂きたい」という考えのもと行われる酒造りで誕生したのが「村祐」という銘柄です。

初めて「村祐」を試飲させて頂いた時は、これまでに利いた事のない新しいタイプの香味に感激を憶えました。専務さんのお話しによると和三盆糖という高級な砂糖をイメージして酒質を研究してきたという事ですが、その時に飲んだ純米大吟醸のキメの細かで、透明感のある上品な甘さ、その余韻を引きながら綺麗に消えていく味わいは、新潟清酒に新しい風を吹き込んでくれるのではないかと感じさせる、個性的で素晴らしいお酒でした。

村山専務が初めてご来店された時には、いろいろなお話しを聞かせて頂きましたが、まだ３０代と若く、自信と向上心に溢れた表情が非常に印象的だったことを覚えています。現状に満足せずに常に上を目指す姿勢は、必ず酒質に反映し、ますます磨きがかかった記憶に残るような素晴らしいお酒を造ってくれる事と思います。

※　村祐の入荷情報は、メールマガジン によって随時ご報告いたします。

常盤松　　にごり酒
従来からの銘柄である村祐酒造の原点、花越路の最高峰に位置する「常盤松」。純米大吟醸規格の醪から醸しあげる、限定醸造の活性にごり本生原酒です。出来立ての新酒らしい、はつらつとした初々しさ、フレッシュ感をご堪能いただけます。
NO.1-60-20　　　５００ｍｌ　　２，６２５円　　

村祐　　「和」　生貯蔵酒
村祐の新たな定番酒「和（なごみ）」。吟醸規格にて仕込んだ酒を軽く濾過し、一度だけ火入れ、酒質に安定感を持たせた綺麗な感じの酒です。燗付けにしても甘美で上品な味わいが損なわれず、旨いです。晩酌酒としてもお薦め。
NO.1-60-7　　１８００ｍｌ　２，５２０円　（完売）　　
NO.1-60-8　　　７２０ｍｌ　１，２６０円　（完売）　　
村祐　　茜ラベル　特別純米　無濾過本生
爽やかな酸味と適度な甘味、微かに感じるスパイシーな苦味が後味を引き立てており、スッキリとした爽やかなブルゴーニュの白ワインのようなイメージです。伸びやかで、はっきりとわかりやすいその酸に特徴があり、口に含むと食欲をそそります。
NO.1-60-1　　１８００ｍｌ　２，６２５円　（完売）　　
NO.1-60-2　　　７２０ｍｌ　１，３１２円　（完売）　　
村祐　　紺瑠璃ラベル　純米吟醸　無濾過本生
村祐の特徴的な味わいである、キメ細かで透明感のある上品な甘さ、その軽やかな甘さと、爽やかな余韻を長く引きながら綺麗に消えていくサバケの良い後味を十分に感じることのできる個性的なお酒に仕上がっています。
NO.1-60-3　　１８００ｍｌ　２，９４０円　（完売）　　
NO.1-60-4　　　７２０ｍｌ　１，４７０円　（完売）　　
村祐　　常盤ラベル　純米大吟醸　無濾過本生
若き専務兼杜氏の村山健輔氏が、理想の味を求めて試行錯誤を繰り返しながらご自身で仕込んだ入魂の１本。村祐の真骨頂、和三盆糖をイメージした独特の上品な甘味を最もご堪能いただけます。初めて飲んだときには感動を憶えました。
NO.1-60-5　　１８００ｍｌ　３，１５０円　（完売）　　
NO.1-60-6　　　７２０ｍｌ　１，５７５円　（完売）　　

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