 |  北翔 大吟醸 |
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酒処村上の銘酒「北翔」の最高峰に位置し、鑑評会出品用の酒をベースに醸し上げた杜氏入魂の大吟醸です。
この酒は、第７８回関東信越国税局酒類鑑評会において、創立以来二度目の名誉となる新潟県総代（第一位）に輝いた大吟醸です。しかも、「山田錦の部」「他酒米の部」と分けて評価する全国新酒鑑評会とは異なり、酒米の王様「山田錦」と同じ土俵で競い、優秀賞を受賞しています。
原料米には蔵人自らが栽培した新潟の新品種「越淡麗」を全量に用いて極限の３５％まで磨き上げ、三面川の伏流水を仕込水に、９号酵母にて丹念に仕込まれています。
そして、冷蔵瓶貯蔵により、新鮮な風味を保ちつつ、落ち着きと奥行きのある優しい味わいを引き出しています。
驚くほど上品で柔らかく、繊細な上立ち香。原料米に由来する甘く、柔らかく、清涼感とふくらみのある含み香が口中を包み込み、気品に満ち溢れた旨味が広がります。余韻も長く、綺麗にキレていき、まるで森林の奥深くから湧き出でている清冽なオゾンをたくさん含んだ湧き水のようです。
人工的、化学的な香味ではなく、自然の良さと丁寧で高度な酒造りが想像できる素晴らしい香味に仕上がっています。
今年も地酒ファンを満足させる見事な仕上がりです。その圧倒的なコストパフォーマンスをご賞味頂ければ幸いです。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：３５％
■日本酒度：＋５．０
■酸度：１．１
■アミノ酸：０．９
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：１１月（年１回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：別売り |
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