 |  遊穂 「遊穂のしろ」 純米無濾過生原酒 おりがらみ |
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能登文化発祥の地・中能登町から彗星の如く現れた至極の食中酒として人気を集める新世代の銘酒「遊穂」の冬季限定醸造、滓を含んだ搾りたて新酒の無濾過生原酒です。
ゆうほのしろは、「純米おりがらみ」にて雪が降り積もる石川能登の白い冬のイメージしたこの時期だけの限定品です。
原料米は、麹米に石川県産の「五百万石」、掛米に同じく石川県産の「能登ひかり」を用いて高精米、霊峰「石動山」の伏流水を仕込水に９号酵母で丁寧に仕込み、滓を含んだ搾りたて状態でそのまま瓶詰めした純米無濾過生原酒です。
上立ち香には新酒らしい麹の香り、遊穂らしい酸と旨味がふくらむ厚みのある味わいですが、瓶内発酵により発生した炭酸ガスを含むフレッシュな味わいとキレの良い後味、心地よい爽やかな含み香と爽快感が余韻として残ります。
滓を混ぜると甘みと旨味が増し、やや酸が穏やかになる印象ですが、新酒のインパクトのある美味しさです。
遊穂らしい酸の存在感、澱をからめた際の旨味の濃さはステーキなど肉系料理にもマッチする飲み応えがあります。
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■原料米：石川県産五百万石（麹米）
■原料米：石川県産能登ひかり（掛米）
■精米歩合：６０％（麹）・５５％（掛）
■日本酒度：＋５．０
■酸度：２．１
■使用酵母：９号酵母
■アルコール度：１８〜１９
| ■発売：１２月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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