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 開運 山田穂 純米無濾過 生酒 |
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” 古の酒米「山田穂」で醸した純米酒の軽やかでふくらみのある優しい味わいに魅了されたファンも多く、家飲みにぴったりのゆったりとした美味しさ ”
美酒造り一筋、蔵伝統の技と静岡酵母、能登杜氏の職人気質で真摯に醸し上げる静岡の美しい酒「開運」の季節定番品、酒造りが始まるこの季節だけにしか味わうことができない山田穂の新酒しぼりたて純米無濾過生酒です。
開運の無濾過米違いシリーズは、酒米の特徴を比べることができるように酵母、精米歩合を同じにして数種類の酒米で仕込む人気シリーズです。
原料米には、兵庫県産の酒造好適米「山田穂」を全量に用いて５５％精米、国の史跡にも指定される高天神城跡の湧き水を仕込み水に、静岡酵母で仕込んだ純米酒を上槽したばかりの出来立てそのままの状態で瓶詰めしています。
酒造好適米「山田穂」は、明治・大正時代に兵庫県で栽培されていた酒造好適米で、酒米の王様・山田錦の母親として知らた品種です。
近年、栽培が再開されましたがその収穫量はまだまだ少ないため、毎年タンク１本のみの醸造となります。古の酒米「山田穂」で醸した純米酒の軽やかでふくらみのある優しい味わいに魅了されたファンの多い酒です。
王様・山田錦を彷彿とさせる様な柔らかでふくらみのある味わい、濁りのないキレの良さがとても魅力です。
穏やかな味わいと香りを楽しめる飾らない酒質で、ゆったりとした家飲みにぴったりの美味しさです。
新酒無濾過らしい若々しいフレッシュ感、透明感、まさにこの時期にしか楽しめない季節の人気酒です。是非一度お試しください。
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■原料米：兵庫県産「山田穂」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋２．０
■酸度：１．８
■使用酵母：静岡酵母
■アルコール度：１７〜１８
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■発売：2024年2月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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