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 朝日山 轍（わだち） 大吟醸熟成酒 |
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” 過去と未来に思いを巡らせながら、溶溶たる一時をお楽しみください ”
創業以来、清澄な地下水脈の軟水と良質の米、越路杜氏から継承する知恵と基礎研究による技術革新を続けながら、新潟産にこだわった真摯な酒造りを続けてきた新潟清酒の本流「朝日山」の季節限定品、三年の歳月を掛けてじっくりと熟成させた唯一の熟成大吟醸「轍（わだち）」です。
酒名の「轍（わだち）」は、「道路に残った車輪の跡」の意、人生を「轍」になぞらえ、親子や兄弟、そして夫婦や友人と思い出を語らい、過去を振り返る場に相応しい酒として命名されています。
新酒で飲んでも上質な大吟醸を５度の低温で３年間熟成、一般的な熟成酒や古酒が持つ、独特で濃厚な味わいとは異なる軽やかな熟成感に仕上げています。
三年の歳月を経て熟成されたサラリとした飲み口と柔らかく優しい味わいは、夏の暑さで疲れた体に優しく染み入ります。季節との相性を意図した仕上がり具合に朝日酒造の優れた熟成技術が冴える一本です。
意匠を凝らしたパッケージは、瓶とラベルと王冠で自然界を表現し、化粧箱は、歳月を経ることで妙味が増す焼き物をモチーフにデザインされています。
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■原料米：新潟県産米
■精米歩合：４０％
■日本酒度：＋２．０
■酸度：１．１
■アミノ酸：
■アルコール度：１５％
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■発売：2023年5月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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