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 それいゆ '14 メルロー 赤

2002年、新生「旭洋酒」の誕生と同時に荒廃畑を整備して栽培を始めた自園メルロー主体のヴィンテージです。

山梨市八幡地区の自社畑のうち、最も良く熟した房のみを粒選りで収穫し丁寧に醸造、フレンチオーク樽と瓶で熟成させました。

2014年は夏場の日照不足の影響が少なかったヤマヂの垣根ブドウ主体。機械でちぎれた細かい梗は手作業で取り除き、丸い粒のまま徐々に潰していくマセレーションで自然な果実味を出すよう心がけました。

そして、新樽25%、樽熟成8ヶ月の後、ノンフィルターで無濾過生詰、地下セラーで寝かせてからリリースです。

腐葉土、モカ、ブラックチェリーなど熟成感のある香。アタックは甘く、まだ若しいタンニンに伴われたプラム様の果実味がほろ苦く広がります。適度な酸味もあり、食事と飲み進むほどに味わいに奥行きがでてドライフルーツのニュアンスも楽しめます。

ビーフシチューや和牛ステーキ等、牛肉料理との相性が良く、これだけでも美味しいですが、メルロの真価を発揮しより複雑な熟成をとげてくれることでしょう。

■葡萄品種:山梨市八幡地区産「メルロ」
■葡萄品種:
■アルコール度:14%未満
■生産本数:1242本
■飲み口:フルボディー

■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-8-7  720ml 税込 3,024円  



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