 ドメイヌソガ サンシミ '16 メルロ ムラサキ第四南、東農場 赤 |
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ムラサキ農場には現在19のリューディ（命名畑）が存在し、それぞれ個性あふれるワインを生み出しています。第四南、東の畑の南端、北端には１メートル以上もある石垣（農業遺構といっても過言ではないはず）が数十メートル以上にわたって存在します。その石垣の上は丘があります。
想像するにこの畑は、かつての河岸段丘の河の中に位置するようです。他の畑には無いような大きな岩が畑のまわりに無造作に置かれている様はシャトーヌフデュパプ。この畑の岩でいったい何台のトラクターや軽自動車を故障させたことか。
そのため夏場の焼けた岩から連想できるような赤い実のドライフルーツも感じさせます。また、北風をその石垣がブロッキングするためか早く熟します。
2016年産の醸造は濃い色合いを求めずレトロなタッチのホールベリー天然酵母発酵、最低限のピジャージュ、低温発酵を心がけました。
従い2016年も例年に比べ、天然微生物の悪戯によるヴォラタイルな香味がありますが、それも偶然なる天恵、絶妙な香味のエッセンスとなりました。
自然派ワインという言葉が安易に使われるようになってしまった現在の日本。ぎりぎりまで神経をすり減らし、葡萄を守る我々のJAS有機、または無化学農薬（サンシミ）を冒涜しているかのような「安易な自然派ワイン（亜硫酸無添加、減農薬、味がビオっぽい）」に辟易した我々は、2011年よりラベルにVin Naturelを冠することに陳腐さを感じ辞めました。
葡萄をサンシミ（除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を不使用）で栽培し、さらにサンシミ（無補糖無補酸かつ天然酵母）で発酵しました。小布施は８ヘクタール中４ヘクタールをサンシミ栽培にし、さらにその内１．５ヘクタールをJAS有機認証（世界標準の認証機関）取得。
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■葡萄品種：メルロ（第四南、東農場）
■葡萄品種：−
■葡萄品種：−
■畑：無化学農薬栽培 自社畑100％
■熟成：−
■タイプ：ミディアムボディー
■アルコール度：１２％
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■納期：
■商品番号：3-5-80 （750ml）
■発売：−
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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