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 タカヒコソガ '11 ヨイチ・ノボリ キュムラ ピノ・ノワール 赤

北海道余市町登地区という最上のテロワールの中で樹齢25年のピノ・ノワールの古樹が多く残る区画「キュムラ」、北海道のピノ・ノワールの歴史はこの区画の畑より始まりました。

2012年は念願の自園(ナナツモリ)でピノ・ノワールが収穫されました。栽培面積はキュムラ区画の5倍以上で、ワインの質においてもキュムラ以上に期待できる品質だそうです。来年以降のリリースが非常に楽しみです。

醸造法は、例年同様に全房発酵、発酵は葡萄と共に持ち込まれた野生酵母による自然発酵を促し、キュベゾーンを長く、小樽熟成(古樽)12ヵ月を経て無濾過で瓶詰め、亜硫酸は瓶詰直前におまじない程度にほんの少しだけです。

11年も厳しい気候条件の年であったが、10年より質の高いワインに仕上がっています。

特に果実味においては、ここ数年の中で最もピノらしく表現できたヴィンテージとなりました。特徴的なクローヴなどのスパイシー香も健在。一方で口当たりにおいては、10年ほど柔らかくなく、09年ほど硬くない仕上がりです。

ドメーヌ・タカヒコでは、濃い力のあるワイン、色の濃さや新樽の香味も求めていません。ワインから優しさを感じ取れ、繊細で複雑であり、微笑みがこぼれるような余韻をもつワインを目指しています。

また、毎年のことですが、瓶詰直前に入れた亜硫酸ショックにより、リリース年の9月頃まで非常に香りが閉じているため、10月以降の抜栓を強くお薦めしております。

■葡萄品種:ピノ・ノワール
■畑:北海道余市町登地区キュムラ区画
■熟成:小樽熟成(古樽)12ヵ月
■飲み口:
■アルコール度:12%

■発売:
■生産本数:2700本
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-15-3  720ml 税込 3,996円 (完売)  



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