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 タカヒコソガ '15 ヨイチ・ノボリ アイハラ パストゥグラン 赤

余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかな果実味を備え持つ品種。このワインはそんなガメイ種を主体とするブルゴーニュのパストゥグランをイメージし醸造した。

ツヴァイが持つブラックチェリーとピノ・ノワールが持つイチゴやクローブの香りの絶妙なバランスを感じて頂きたい。

2015年は、ピノ・ノワールが70%以上ブレンドされているため、これまでにない旨味と長い余韻があり、心地よい果実味の中に繊細で複雑な香りとを持つワインに仕上がっています。

現在パストゥグランに使用されるブドウは全て登地区の粟飯原(アイハラ)ヴィンヤードだけとなり、ラベルには「Aihara」の文字が入る。 農園はリュットリゾネで管理され、そこで収穫されるツヴァイとピノノワールの品質は非常に高い。

三年以上寝かしたヨイチノボリパストゥグランを飲むことがあるが、熟成させることにより素晴らしいワインに進化を遂げている。今飲んでも非常に魅力的なワインだが、瓶熟により素晴らしいワインに変化することは間違いないようだ。15年から亜硫酸の添加も行ってないが、最低でも2017年の12月頃までは熟成させて頂きたい。熟成すれば驚きのワインに化けるヴィンテージと期待している。

2015年のヨイチノボリパストゥグランは、亜硫酸が添加されておりません。これまで以上に温度の上昇などにより簡単にワインの品質が損なわれます。ワインの品温を21℃以上にしないでください。また、6℃以下に長時間おかれる環境も避けてください。必ず、9〜19℃(15℃前後)で保てる環境に保存してください。

なお、ヴィアージュ(樽の補酒)由来の亜硫酸が1〜2PPM程度入っていることが考えられるので、ラベルには亜硫酸表記がされています。

■葡萄品種:ツヴァイ(30%)
■葡萄品種:ピノ・ノワール(70%)
■畑:北海道余市町登地区
■熟成:小樽熟成(古樽)12ヵ月
■飲み口:
■アルコール度:12%

■発売:
■生産本数:
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-15-1  750ml 税込 3,780円 (完売)  

※ パストゥグランは、極少量入荷のため、お一人様1本のご注文に限らさせて頂きます。



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