 越の白鳥 なごり雪 特別純米酒 にごり生原酒 |
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全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の季節限定品、新潟県内の酒蔵で唯一使用する「なごり雪」という名のうるち米で醸した特別純米酒のにごり生原酒です。
始まりは約20年ほど前、元従業員の方が松之山（現十日町市）でこの米を作っており、いつかその米で酒を造りたいと考えておりました。
しかし、その後に十日町市が魚沼産の認定地域となり、ほとんど作付けされることがなかったようで諦めていたようですが、細々と栽培している農家さんを見つけることができました。仕込んでみたら予想以上の出来となり、通常掛米に使用している「こしいぶき」に全く劣らない品質となったようです。
原材料には、越後・十日町産の「五百万石」を麹米に、掛米にも同じく十日町産のうるち米「なごり雪」を用いて６０％精米にて仕込み、醗酵終了後、上槽の際に醪を直ちに汲み出し別採り、荒く漉して直詰めしたにごり生原酒です。
綺麗で上品な旨味が凝縮されたやや甘口の濃厚な味わいに、活性にごりの爽やかな微発泡が相まった絶品です。
山間ブランドに通ずる、味わいの豊かさと太さは当蔵の酒らしい個性が溢れています。酒は生き物、季節の妙をご堪能ください。
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■原料米：五百万石（麹）・なごり雪（掛）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６
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■発売：２月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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