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 山間 大吟醸 仕込み13号 中採り直詰め 無濾過原酒

全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間(やんま)」の仕込み13号、大吟醸の中取りを亀口から直詰めした無濾過原酒です。

山間(やんま)は、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りにのみ冠される極少量生産の人気酒です。

原材料には、地元の農業特区法人「ファーストファーム(株)」にて委託契約栽培した酒米「越淡麗」を全量に用いて50%精米まで磨き上げて仕込み、上槽時、すぐに亀口から充填機にて直詰めした中取りの無濾過原酒です。

ここ数年は純米ばかりのリリースでしたが、醸造責任者の挑戦ということで5年ぶりに大吟醸を仕込み、これまでゆっくりと低温熟成を図っておりました。まだ理想通りの酒質には到達していないかもしれませんが、山間ブランドらしい芳醇で豊かな味わいと旨みはしっかり出ています。

この酒のパフォーマンスを最大に発揮するためには、飲まれる際に是非キンキンに冷やしてからお楽しみください。

■原料米:越淡麗
■精米歩合:50%
■日本酒度:非公開
■酸度:非公開
■アミノ酸:非公開
■使用酵母:非公開
■アルコール度:17

■発売:7月(年一回)
■生産本数:
■保存:冷暗所
■配送:クール便推奨
■化粧箱:専用化粧箱入り
NO.1-86-160  1800ml 税込 6,251円 (完売) 
NO.1-86-161   720ml 税込 3,125円 (完売) 



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