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 くどき上手 「つや姫44」 純米大吟醸 澱がらみ 生酒

庄内平野の田園風景の中に佇み、常に最上を目指して挑戦する吟醸蔵「くどき上手」の限定品、にごり生酒でも人気のブランド米「つや姫」の純米大吟醸の澱がらみです。

知事認定の奨励品種「つや姫」は、全国的なコシヒカリの作付拡大の影響を受けて、山形県の主力品種「はえぬき」の生産者から、更なる良食味品種が求められ誕生した「亀ノ尾」の良食味性を引継いだ新ブランド米です。

わが国の米のルーツとなる「亀の尾」、粒の大きさ、輝き、旨さ、香り、粘り、その正統の系譜から誕生した絶品です。

原料米には、庄内産「つや姫」を44%まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に、小川十号・M310酵母(スーパー明利)にて仕込んだ純米大吟醸の澱がらみです。

酒米の特徴を表現しながら十数品種で酒造りをする酒米シリーズの異端、食べて美味しい飯米「うるち米」は、酒になっても美味であることを証明してみせた自信作です。

■原料米:山形県鶴岡市羽黒町産「つや姫」
■精米歩合:44%
■日本酒度:−5.0
■酸度:1.3
■アミノ酸:1.0
■使用酵母:小川10号・M301
■アルコール度:17〜18

■発売:1月(年一回)
■生産本数:
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し

NO.1-8-84  1800ml 税込 3,672円 (完売)  

※ 「くどき上手 つや姫44 純米大吟醸 澱がらみ 生酒」は、2月の限定発売です。



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