 |  豊盃 大寒仕込み 純米大吟醸 |
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酒造りに最も適した手足も凍るような冬の大寒期に、蔵人が夜を徹して精魂込めて仕込み、その年の最後を飾る限定酒として蔵出しされる、大寒仕込みの純米大吟醸です。
全国の日本酒ファンから絶大な人気を集める豊盃の純米ラインナップの中で最高峰に位置する貫禄の味わいでありながら、圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。
原料米には、兵庫県西脇産の特別栽培米「山田錦」を全量に用いて、自社精米で３９％まで丁寧に磨き上げ、協会１５０１号酵母にて大寒仕込みされた純米大吟醸を、１１月まで冷蔵瓶貯蔵することによりじっくり熟成させた逸品です。
華やかではありませんが、程よく落ち着いた花のような立ち香と含み香が感じられ、柔らかくスッキリとした口当たりの中に、上品な旨味がゆっくりと溶け込むように広がります。香味調和の取れた透明感のある綺麗な味わいは、豊盃の最高峰に相応しい洗練された品格のある仕上がりです。
また、華やかすぎず、濃厚すぎない絶妙の香味バランスは、料理を引き立てながら、酒の個性の主張をする食中の純米大吟醸としてもお薦めです。
毎年人気の限定酒ですので、これからの季節にはお歳暮などの贈答用の品としても最適です。
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■原料米：兵庫県西脇産「特別栽培米山田錦」
■精米歩合：３９％
■日本酒度：＋１．０〜２．０
■酸度：１．３〜１．４
■アミノ酸：１．０〜１．１
■使用酵母：協会１５０１号
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：１１月（年一回）
■保存：冷蔵推奨
■配送：クール便推奨
■化粧箱：有り |
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