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 天寶一 特別純米 八反錦

広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の定番酒、和食を最大限に生かす名脇役をコンセプトに食との融合を目指し、手造りの良さを生かした丁寧な造りで醸し上げる特別純米酒です。

原料米には、広島を代表する酒造好適米「八反錦」を55%精米、麹蓋による伝統的な麹造りにこだわって9号酵母で仕込み、一度だけ瓶燗火入れして丁寧に造られています。

広島で栽培される酒米は、広島のオリジナル品種「八反系」と古くから評価の高い「雄町系」の2系統があります。

酒米「八反錦」は、「八反」という品種に改良を加えた酒造好適米で、心白が大きく、低温で溶けやすく生成酒の成分バランスが良いなど、酒米として高い評価を受けています。

立ち香は程よく爽やかな香り、口に含むと円い酸がふくよかな旨味を包み込み、ふわりと広がります。余韻は長く、軽快で綺麗な味わいと独特の芳ばしい美味しさです。

香り穏やかで何杯でも飲める食中酒に仕上がっています。瀬戸内の白身魚系に合わせて飲めれば最高です。

■原料米:広島産「八反錦」
■精米歩合:60%
■日本酒度:+3.0
■酸度:1.5
■使用酵母:KA-1-25
■アルコール度:16〜17

■発売:8月〜
■保存:冷暗所
■配送:普通便可
■化粧箱:無し
NO.1-51-7  1800ml 税込 2,592円  



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