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 天寶一 純米吟醸 赤磐雄町

広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の特別限定酒、和食を最大限に生かす名脇役をコンセプトに食との融合を目指し、手造りで醸し上げる赤磐雄町の呪印米吟醸です。

赤磐雄町の味の密度やキメ細かさ、独特の旨みを有する米感を表現した天寶一らしい存在感のある一本です。

原料米には、本場岡山県産「赤磐雄町」を55%精米、麹蓋による伝統的な麹造りにこだわってKA-1-25酵母で仕込んだ純米吟醸です。

ほのかに爽やかな吟醸香、赤磐雄町ならではの味の膨らみと旨味、幅のある豊かな味わいながら、瑞々しい酸とキレの良い後味は軽快な美味しさです。

実に百年以上の歴史を誇り、その優れた醸造適正から各地で交配種として使用され、酒造好適米のルーツとして多くの酒米にその血が受け継がれる理由がここにあります。

天寶一が一貫して追求してきた持ち味、食を最大限に生かす究極の酒造り、食中酒として本領を発揮します。

■原料米:岡山県産「赤磐雄町」
■精米歩合:55%
■日本酒度:+2.0
■酸度:1.7
■アミノ酸:
■使用酵母:KA-1-25
■アルコール度:16

■発売:4月(年一回)
■生産本数:
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し
NO.1-51-30  1800ml 税込 3,240円 (完売)  
NO.1-51-31   720ml 税込 1,620円 (完売)  



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