 〆張鶴 純米大吟醸 白ラベル |
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” 厳選された酒米と清冽な仕込水、心と技が生み出す極上の逸品 ”
長い歴史に育まれた二百年の伝統を受け継ぎ、洗練された独自の酒造技術によって醸し上げる酒処村上の美酒「〆張鶴」の超限定品、厳選された酒米と清冽な仕込水、酒造りの心と技が生み出す純米大吟醸の白ラベルです。
〆張鶴の純米大吟醸は、村上市とご縁のある皇太子妃雅子殿下の御成婚時、敬宮愛子内親王殿下御誕生時にかつて少量販売されたことがあります。
そして、この度雅子妃殿下が皇后陛下になられる事を祝して、また、宮尾酒造創業二百年の契機として極少量の限定販売で蔵出しされる事となりました。
原料米には兵庫県産「山田錦」を全量に用いて、自家精米で丁寧に３５％精米まで磨き上げ、敷地内の自家井戸から汲み上げる三面川の伏流水で仕込み、一度だけ瓶火入れして冷蔵貯蔵された極上の逸品です。
30数年前に始まった純米大吟醸の造り。その頃は、純米吟醸「純」を造り始めて約15年が経っており、その経験を生かしながら、研究も兼ねて、出品大吟醸と同じようによく米を磨き、丁寧に毎年こつこつと造り続けてきました。
まさに秘蔵の味わい、洗練された上品な香味をお楽しみください。
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■原料米：山田錦
■精米歩合：３５％
■日本酒度：＋２．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：
■アルコール度：１６
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■発売：−
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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