渡辺酒造店　新潟県糸魚川市

創業明治元年、渡辺酒造は新潟県の最南端である糸魚川、長野県と富山県の県境に位置し、ヒスイの産地として有名な姫川沿いに酒蔵があります。ここは、四方を深い山と川に囲まれ、酒造りにとって最高の自然環境に恵まれた土地柄です。

現在、根知男山は１０００石蔵の構えとなっておりますが、その大自然のものという環境に身を置き、週に１本の仕込みにて無理に沢山のお酒を造ろうとせず、吟醸を中心に約７００石という生産量でゆっくりと余裕を持ち、質の高いお酒を丁寧に造られています。

淡麗辛口というイメージが強い新潟清酒の中で、香りと味を追求する蔵元として地酒ファンの間で注目を集めている銘柄です。

生産石数７００石の小さな蔵ですが、酒造りを指揮する渡辺社長は、より精度の高い酒造りを目指し、酒蔵の細部に到るまで徹底した管理を行っています。以前、蔵元を訪れた際に渡辺社長が「鑑評会出品酒よりも、お客様に飲んで頂ける価格帯の商品の品質向上に力を入れている」と言われていましたが、その姿勢がよく表れているのが出荷管理の確かさです。低温管理されたお酒は本醸造クラスでも完璧な冷蔵設備によって品質維持管理がなされています。


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