お福正宗　有機栽培「一本〆」米100％　純米吟醸　山古志　お福酒造（株）

お福酒造（株）　新潟県長岡市横枕町

長岡の郊外、この蔵は東山連峰を背景に周囲は田圃に囲まれ、長岡でも珍しい萱葺きの母屋はこの蔵の歴史を語っています。
創業者の岸五郎は初めて酒母製造に乳酸をを添加応用し、「速醸もと」発明の基礎を築いた蔵元でおもあります。
山の横井戸の自然湧水「大清水」と、吟味された優良米から寒冷期に造られ、のどごしの良い、まろやかな味わいの清酒造りをしている。

[当店が取り扱うこの酒造の全商品]

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1800ml：商品番号: 21-8

お福正宗　純米大吟醸　斗瓶囲い　　　　　　　　　　　　　　　　　氷温熟成原酒
1800ml　5250円　注文数：
ここがオススメ: 契約栽培された「一本〆］米と越後長岡の東山山系の清冽な自然水で寒仕込みで醸された純米大吟醸原酒をそのまま、斗瓶（とびん）で五ヶ月間、氷温貯蔵した純米大吟醸原酒です。斗瓶で熟成させてことにより、純米原酒がもつ、なめらかな味わいと旨味が充分　引き出され、純米の力強さを原酒で味わっていただけます。瓶は、実際に使用した斗瓶をそのまま型取った容器のミニチュア瓶です斗瓶取りとは？斗瓶は液体が１０升（一升瓶で１０本分）入るガラスの容器です。大きな容器（タンク等）で貯蔵した酒は､繊細な香味が失われやすいですが、小さな容器（斗瓶、一升瓶）で低温貯蔵した酒は、フルーティーな香味を保つことや、出品酒などの熟成に適しているので、鑑評会に出品するような最高級酒は、ほとんどこの斗瓶や一升瓶に入れて低温貯蔵されます。斗瓶取り､斗瓶囲いとは、斗瓶という小さな容器で低温貯蔵した最高級のお酒で、限定の高額商品が入っているという代名詞にもなっています
原料米:一本〆 50%精米
日本酒度: +5	アミノ酸:1.3
酸度:1.3	アルコール度:16～17

1800ｍｌ：商品番号: 21-4
720ｍｌ：商品番号: 21-5

純米吟醸　「奥越後　山古志」
1800ml　\2835　（完売）
720ml　\1554　注文数：
ここがオススメ: 恵まれた自然環境と棚田栽培で有名な新潟県古志郡山古志村で、有機推肥による酒米の棚田契約栽培で造られた「一本〆」で醸されたお酒。低農薬栽培、天日干しと、原料米からこだわり、コメのうまみを生かしたお酒は香り高くまろやかな味わいです契約栽培責任者　佐々木さんからのメッセージお福酒造より新潟県の推奨酒造好適米「一本〆」を有機農法で作ってほしいと言われた昨年からわらの自然腐食によるすき込みと同時にヨウリンの投入時、病気や虫に負けない丈夫な稲幹を育てる様、努力しました。又、タンパク、脂肪の少ない心白の大きな酒米にする様、窒素投入量を肥料の70％以下に抑え育てました。刈り取った稲は、天日干しにし、殺菌と余分な水分をとばし、最高の酒米として提供します。
原料米:契約自然有機栽培「一本〆」米100％
生産地:古志郡山古志村　　（南総里見八犬伝にもきされている恵まれた自然環境をそのままうけついている村です）
精米歩合: 60%以下	日本酒度: +5
酸度:1.4	アルコール度:15～16

新潟　地酒サンマート
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