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ココ・ファーム 2020 農民ロッソ 赤
ココ・ファーム 2022 農民ドライ 白
ココ・ファーム 2020 風のルージュ 赤
ココ・ファーム 2020 Ashicoco 白
ココ・ファーム 2018 オークバレル 赤
ココ・ファーム 2019 オークバレル 白
ココ・ファーム 2020 第一楽章  赤
ココ・ファーム 2020 山のシャルドネ 白
こことあるシリーズ 2020 ピノ・ノワール 赤
ココ・ファーム 2016 北ののぼ スパークリング ロゼ
ココ・ファーム 2023 のぼっこ 赤
ココ・ファーム ロバの足音 MV ヴィン・サント
創業昭和55年(1980年)、栃木県足利市の山の麓にあるココ・ファーム・ワイナリーは、指定障害者支援施設「こころみ学園(社会福祉法人こころみる会運営)」の創設者・川田昇氏が、1950年代に特殊学級の中学生たちとともに、山の南西向き急斜面(平均斜度38度)に葡萄畑を開墾したことに始まります。当時、園生たちの社会的自立支援のため、この葡萄畑でワインをつくることを考えましたが、社会福祉法人には葡萄をワインにするための果実酒製造免許が下付されなかったため、それに賛同する父兄たちの出資によってワイナリーが設立されました。...もっと見る
創業昭和55年(1980年)、栃木県足利市の山の麓にあるココ・ファーム・ワイナリーは、指定障害者支援施設「こころみ学園(社会福祉法人こころみる会運営)」の創設者・川田昇氏が、園生たちの社会的自立支援のため、1950年代に特殊学級の中学生たちとともに、山の南西向き急斜面(平均斜度38度)に葡萄畑を開墾したことに始まります。当時、園生たちの社会的自立支援のため、この葡萄畑でワインをつくることを考えましたが、社会福祉法人には葡萄をワインにするための果実酒製造免許が下付されなかったため、それに賛同する父兄たちの出資によってワイナリーが設立されました。

ココ・ファーム・ワイナリーの自家製ココワインは、こころみ学園や特別契約栽培農家の畑で生まれた日本のブドウが原料です。こころみ学園の葡萄畑をはじめとする、栃木県南部の足利市と佐野市に位置する5つの自家畑では、化学肥料や除草剤は一切使わず、マスカット・ベーリーA、リースリング・リオン、小公子などの日本固有の葡萄品種や世界的な葡萄品種を栽培しています。いずれも北関東の気候風土にあった適地適品種のワイン用葡萄品種です。

山の南西斜面を開墾した葡萄畑は、開墾以来50数年間、除草剤が撒かれたことがありません。礫(こいし)混じりの20〜100pある壌土の下には、根が入り込むことが出来る砕屑岩類、チャート、玄武岩、メランジなどで構成された頁岩からできています。

これらの岩石は、ジュラ紀に海溝の底に溜まった岩石が地殻変動により押し上げられて形成されたもので、ジュラ紀の岩と岩の間にしっかり根を張る葡萄の根は、こころみ学園の自家畑の特徴です。このような特殊な母岩を持つ畑に育った葡萄でできるワインには、他のエリアにはない奥行きを感じることができます。

醸造場では、葡萄本来の自然の風味を生かした上質なワインを造るため、果皮等についた天然の野生酵母や野生乳酸菌を中心に醗酵させています。目に見えない微生物の力や「こんなワインになりたい」という葡萄の声に耳を澄ませ、元気な土壌から生まれる葡萄の潜在力を最大限に引き出し、その持ち味を生かすことを大切にしています。ワイン造りは葡萄畑で行われると考えるココ・ファーム・ワイナリーにとって、野生酵母による醗酵は自然の流れでした。現在、スパークリングのビン内二次醗酵のための酵母を除いて、殆ど全てのワインは野生酵母での醗酵によるものです。

ワイン醸造においては、1989年にコンサルティング醸造家としてアメリカをはじめ世界中で活躍したワイン醸造家「ブルース・ガットラブ氏」を指導者に招き、ワイン造りの基礎から徹底して品質を飛躍的に向上させてきました。

そして、ココ・ファームの名はやがて世に広まっていく。決定的な出来事は、2000年の九州・沖縄サミットの晩餐会にココ・ファームのスパークリングワイン「1996NOVO」が採用されたこと。続いて2008年の北海道洞爺湖サミット、2016年の広島G7外相会合でも海外の要人たちをもてなす国産ワインとして振る舞われ、その存在が広く注目されました。

ワイン造りは、葡萄畑に太陽や土壌や雨風などの気候風土、野生酵母や野生乳酸菌などの微生物、草花や虫や鳥や人間という生物が共生する命が沸き立つような仕事です。まさに自然の中での労働と暮らしから、その恵みであるワインを享受していくこと。栃木県足利市といういわゆるワインの産地でない土地にありながら、気候風土への理解と敬意の念を抱き、自然に寄り添って、人と人との繋がりから生まれる素晴らしいワインが醸造されています。
ココ・ファーム のぼっこ 赤ココ・ファーム 2023 のぼっこ 赤
ココ・ファーム・ワイナリーの秋、毎年一番最初にリリースされる山葡萄から交配された小公子を野生酵母で醗酵させた新酒ヌーボーの「のぼっこ」です。紫がかった赤色、味わいは辛口で溌剌とした泡にフレッシュな酸とエレガントな果実味を感じます。タンクからお手元のグラスまでとても近く、気取らずに飲める発泡性のあるヌーボーです。
NO.3-9-22  750ml 税込 3,300円  
こことあるシリーズ 2020 ピノ・ノワール 赤こことあるシリーズ 2020 ピノ・ノワール 赤
日本屈指の栽培家である北海道余市の木村農園で健やかに育ったピノ・ノワールを、醸造家ブルース・ガットラヴ氏が北海道岩見沢で野生酵母により醗酵させ無濾過・無清澄で瓶詰めした赤ワインです。フルーティでフローラルなアロマと硬質な酸からなるしっかりした構成が、長期熟成の可能性を広げてくれる逸品です。
NO.3-9-30  750ml 税込 6,600円  
ココ・ファーム 2016 北ののぼ スパークリング ロゼココ・ファーム 2016 北ののぼ スパークリング ロゼ
北ののぼロゼは、ピノ・ノワールにおいて日本屈指の栽培家である北海道余市の木村農園で収穫されたピノ・ノワールをメインに、伝統的な製法で造られたスパークリングワイン「北ののぼ」シリーズにロゼです。伸びやかな酸と上品なコク、華やかな色とチャーミングで上品な味わいをお楽しみください。
NO.3-9-29  750ml 税込 6,600円  

ココ・ファーム 農民ロッソ 赤ココ・ファーム 2020 農民ロッソ 赤
農民ロッソは、果実味と希望に満ちた日本の赤ワインを目指し、伝統的なボルドー品種のメルロやカベルネ・ソーヴィニョンに、日本固有の葡萄品種をバランス良くブレンドした日本の食卓によく合う赤ワインです。2020年も日本各地の優れた葡萄栽培家さんのおかげでコスパ抜群の美味しいワインが出来ました。
NO.3-9-3  750ml 税込 2,310円  
ココ・ファーム 農民ドライ 白ココ・ファーム 2022 農民ドライ 白
農民ドライは、ライトでスッキリと飲める手頃な価格を目指し、北海道の葡萄から造られたお寿司や和食にも合う日本の小粋な白ワインです。ピュアで澄んだ香り、溌剌とした酸と果実味のクリーンで雑味のないドライな辛口です。冷涼な気候で育った北国原産の葡萄の良さが息づいています。
NO.3-9-4  750ml 税込 2,310円  
ココ・ファーム Ashicoco 白ココ・ファーム 2020 Ashicoco 白
Ashicoco(あしここ)は、日本固有の葡萄品種「甲州」を主体に、ケルナーやデラウェアをブレンドするやや甘口の素朴な白ワインです。果実の香りや甘さとフルーティでフレッシュな親しみやすい味わいが、美味しいハーモニーを奏でます。まじめな農夫がまじめにつくった日本のワインらしい味わいです。
NO.3-9-11  750ml 税込 2,200円  
ココ・ファーム 風のルージュ 赤ココ・ファーム 2020 風のルージュ 赤
風のルージュは、北海道余市のツヴァイゲルト種を主体に、風吹き渡る山の醸造場で完熟したクオリティの高い葡萄を選び、野生酵母で自然に醗酵させたバランスの良い魅力的な赤ワインです。冷涼な気候を反映したフレッシュな酸、程よい渋みと豊かな果実味の上品な味わいは飲み応えも十分です。
NO.3-9-10  750ml 税込 3,300円  
ココ・ファーム オークバレル 赤ココ・ファーム 2018 オークバレル 赤
1989年、カリフォルニアの大地にこころみ学園の農夫たちが葡萄の苗木が植えた事をきっかけに旧友マット・クライン氏に醸造を委託するようになりました。オークバレル赤は、カリフォルニアの大地から生まれた複雑でバランスの良い、力強く広がりのあるフルボディの赤ワインです。ワイン通のための本格的なワインです。
NO.3-9-8  750ml 税込 2,860円  
ココ・ファーム オークバレル 白ココ・ファーム 2019 オークバレル 白
1989年、カリフォルニアの大地にこころみ学園の農夫たちが葡萄の苗木が植えた事をきっかけに旧友マット・クライン氏に醸造を委託するようになりました。オークバレル白は、カリフォルニアの大地から生まれた良質のシャルドネの葡萄をオーク樽で熟成、豊かな香りの洗練されたエレガントな白ワインです。
NO.3-9-9  750ml 税込 2,860円  
ココ・ファーム 第一楽章  赤ココ・ファーム 2020 第一楽章  赤
こころみ学園の収穫量をおさえた自家畑のマスカット・ベーリーA種を手作業で一つ一つ選別し、優良な果粒のみを野生酵母で発酵したフラグシップ赤ワインです。果実香、スパイス香、ロースト香、バニラ香の複雑な香り。コクや酸味、なめらかさや力強さがバランスよく調和した優雅で奥行きのある味わいです。
NO.3-9-13  750ml 税込 6,050円  
ココ・ファーム 山のシャルドネ 白ココ・ファーム 2020 山のシャルドネ 白
日本の優れたシャルドネの産地の優秀な栽培家によって育てられた葡萄を大切に醸造した最上級のシャルドネの白ワインです。長野県安曇野の畑からは繊細で上品な後味を、山梨県北杜の畑からはシトラス系の風味としっかりした味わいを与えられた日本のシャルドネがここにあります。優雅なフィネスを存分にお楽しみください。
NO.3-9-12  750ml 税込 6,050円  
ココ・ファーム ロバの足音 白ココ・ファーム ロバの足音 MV ヴィン・サント
イタリアのトスカーナ地方で古くから造られている極上の甘口ワイン「ヴィン・サント」への敬意のもと、日本の伝統品種「甲州種」を用いて、長い時間と膨大な手間をかけて同じ製法で造り上げた究極のデザートワイン「ロバの足音」です。贅沢の極みともいうべき芳醇な甘さ、力強く素朴な味わいをお楽しみ下さい。
NO.3-9-20  375ml 税込 6,050円  

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