ワイン／ココ・ファーム・ワイナリー

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	ココ・ファーム・ワイナリーは、知的障害者入所更正施設「こころみ学園」の園生の社会的自立を目的に、それに賛同する父兄の出資によって１９８０年にスタートしたワイナリーです。栃木県足利市といういわゆるワインの産地でない土地にありながら非常に素晴らしいワインが醸造されています。２０００年には、日本を代表するソムリエとして有名な田崎真也氏に選ばれ、九州沖縄サミットの各国首脳や来賓が出席する公式晩餐会で同社のワインが使用される等、今や栃木が誇る、日本でもトップクラスのワイナリーです。自社畑を持ち、利益よりも品質を優先させてとにかくいいワインを造ろうと必死になってワイン造りに取り組んでいる一部のワイナリーによって、国産ワインはここ十数年の間に飛躍的に進化し、見直されていますが、ココ・ファーム・ワイナリーもそうしたワイナリーの一つであり、非常に注目を集めているワイナリーの一つでもあります。ココ・ファーム・ワイナリーでは、葡萄栽培責任者の「曽我貴彦氏」と醸造責任者である「ブルース・ガットラブ氏」が強力なタッグを組み、素晴らしい高品質なワインが造られています。小布施ワイナリーの若き四代目「曽我彰彦氏」の弟である曽我氏は、東京農大醸造科卒業後、同大学の研究室を経て、ココ・ファームの畑に立ち、水分ストレスをコントロールする究極の葡萄栽培を目指しながら実践栽培にて葡萄栽培、ワイン造りの無限の可能性を突き詰め、日本のワインを変えるべく、葡萄栽培に全精力を注いでいます。１９８９年に招聘された醸造責任者の「ブルース・ガットラブ氏」は、コーネル大学時代に選んだワイン鑑賞のクラスをきっかけに１９８５年カリフォルニア大学デービス校に入学、マスターコースを終了後、カリフォルニアのナパヴァレーという今や世界のワイン銘醸地の一つに数えられる名だたるワイナリーで実績を上げ、コンサルティング醸造家としてアメリカをはじめ世界中で活躍した著名なワイン醸造家です。ブルース氏がココ・ファーム・ワイナリーの醸造責任者に就任してからは、日本でのワイン造りの難しさに悪戦苦闘を続けながらも、日本と足利市の気候風土への理解と敬意の念を抱き、世界中でここにしかない足利のテロワールを生かしたブドウ栽培、ワイン造りを追及し、ワイン造りの本質を捉えた真摯な取り組みと広範な知識、世界的ネットワークを生かしながら、こころみ学園の生徒とともにワイン造りを行っています。自社農場は、ワイナリーのある足利市田島町に平均傾度３８度（一番急な斜面は４５度）という３ヘクタール葡萄畑と１８９９年に開墾した佐野市赤見町にある２ヘクタールの畑、また、カリフォルニアワイン銘醸地ソノマ、ロス・カーネロスにも自社畑を持ち、良質の葡萄栽培が行われています。除草剤を使わない草生栽培と減農薬、ＧＤＣを用いた新しい栽培法への取組み、新しい品種の実践栽培、培養酵母を使わない葡萄由来の天然酵母での発酵など、独自の様々な試みによって国産ワイン新世紀の道を歩んでいます。日本中が驚くような素晴らしいワインが造りだされるのもそう遠い未来ではないかもしれません。栽培責任者である曽我氏の熱き情熱と果敢な挑戦、醸造責任者のブルース氏の知識と経験と技術、これらを包み込むココ・ファームのワイン造りに対する寛大な姿勢が融合し、人と人との繋がりから生まれる心温まるワインが造られているのです。


		ココ・ファーム　'０８　農民ロッソ　赤
		カベルネやメルロの果実味、ストラクチャー、ノートンの引き締まるような酸、樽熟の甘い香り。口は丸く、ピュアなミディアム・ボディーに仕上がっています。ボルドーやイタリアではなく、果実味と希望に満ち溢れたバランスの良い日本の赤ワインです。
NO.3-9-3　　７５０ｍｌ　１，８００円

		ココ・ファーム　'０９　農民ドライ　白
		軽めでスッキリと飲める、手ごろな価格の白ワインを目指し、北国・北海道の葡萄から造られたお寿司や和食にも合う「日本の小粋な白ワイン」。フルーティー、デリケート、クリーン、口当たり爽やかな酸味といった特徴を持つ、ドライな白ワインです。
NO.3-9-4　　７５０ｍｌ　１，８００円


		ココ・ファーム　'０６　こころぜ　ロゼ
		厳選された数種の原料葡萄から造られる、ココ・ファームならではの飲みやすいチャーミングなロゼワインです｡フレッシュで複雑味があり、赤い果実とほのかな土の香りが調和した、優しい甘さの素晴らしい味わいがお楽しみいただけます。
NO.3-9-1　　７５０ｍｌ　１，５００円　（完売）

		ココ・ファーム　'０８　足利呱呱和飲　白
		足利呱呱和飲は、果実そのものの香りや甘さ、フルーティでフレッシュな親しみやすい味わいがハーモニーを奏でるココファームの最も親しみやすい白ワイン。アペリティフに良し、のんびりとした午後の１杯に良し、どんな料理に合わせても最適です。
NO.3-9-11　　７５０ｍｌ　１，５００円

		ココ・ファーム　'０７　風のルージュ　赤
		今や北海道を代表する品種「ツヴァイゲルトレーベ」と「メルロ」を主体にした円やかな赤ワインです。若々しく豊かな果実味とフレッシュな酸と程よい渋味が身上、ツヴァイゲルトレーベの魅力、北海道の赤ワインの可能性を存分に感じさせます。
NO.3-9-10　　７５０ｍｌ　２，５００円　（完売）

		'０７　ココ・ファーム・レッド　赤
		香りはラズベリー、ブラックチェリーなどのフルーツの中にスパイシーなアクセントがあり、口中では滑らかな味わいと共に、濃厚な果実の旨味が溢れ、オークの甘さが心地よく長い余韻をもたらします。飲み頃でお手頃な価格のテーブル赤ワインです。
NO.3-9-5　　７５０ｍｌ　１，６００円

		'０６　ココ・ファーム・ホワイト　白
		数種の異なる原料葡萄から幾つもの果実身やアロマのキャラクターを調和させた、ココ・ファームの最も複雑なブレンドワイン。軽快で清々しい印象を残しながら、柔らかく上品な甘さを持つ、フルーティーでエレガントなミディアムボディーです。
NO.3-9-7　　７５０ｍｌ　１，６００円

		ココ・ファーム　'０６　オークバレル　赤
		最良の葡萄を慎重に選果し、樽熟成によるエキス分、パワー、複雑味に富んだ、長期熟成可能なワイン通のための本格赤ワイン。力強く広がりのある素晴らしい複雑味とバランスを備えた、コクのある力強いミディアムボディーです。
NO.3-9-8　　７５０ｍｌ　２，４００円

		ココ・ファーム　'０５　オークバレル　白
		樽熟成によるエレガントで力強い辛口白ワイン。豊かな果実味、樽熟成からくる香ばしさを感じられるスパイシーなスタイル。しっかりとしたコク、爽やかな酸味が若々しさを醸し出し、余韻も長く、お手頃価格にありながら複雑味を備えた一品です。
NO.3-9-9　　７５０ｍｌ　２，４００円　（完売）

		ココ・ファーム　'０５　オーバード　赤
		カリフォルニアの最高級葡萄を原料として、ココファームがカリフォルニアの旧友マット・クライン氏に醸造を委託したクラシックスタイルの高級ワイン「オーバード」。リッチでコクがあり、黒いフルーツの果実味を感じるフルボディーの上品な赤ワインです。
NO.3-9-17　　７５０ｍｌ　５，０００円　（完売）

		ココ・ファーム　'０７　タナ・ノートン　赤
		世界のワイン産地の中から日本の独特な土壌と気候によく似た地域で育つ葡萄の木を自社畑に持ち込み、丹念に栽培した日本のワインでは初となる「タナ種」と「ノートン種」を用いて造り上げた長期熟成可能なフルボディーの赤ワインです。
NO.3-9-14　　７５０ｍｌ　５，０００円

		ココ・ファーム　「ロバの足音」　ＭＶ　ヴィン・サント
		イタリア・トスカーナ地方の極上甘口ワイン「ヴィン・サント」への敬意のもと、ココファームが日本の伝統品種「甲州種」を用いて、同じ製法で造り上げた究極のデザートワイン。贅沢の極みともいうべき芳醇な甘さ、力強く素朴な味わいをお楽しみ下さい。
NO.3-9-20　　３７５ｍｌ　５，０００円　（完売）

		ココ・ファーム　「マタヤローネ」　ＭＶ　レチョートタイプ
		イタリアのレチョートに敬意を表して造り上げた「マタヤローネ」は、極甘口のデザートワインです。遅摘みの完熟葡萄を乾燥させて濃縮し、澱引きせずにそのまま５年以上熟成、清澄濾過せずに瓶詰めした豪華な逸品です。
NO.3-9-21　　３７５ｍｌ　５，０００円

		ココ・ファーム　ぐらんのぼ　1996　GRANDE CUVEE NOVO Brut
		ココファームの最も優雅で、最も複雑なプレミアムワイン「ぐらんのぼ」は、優雅さと力強さ、複雑さと奥ゆかしさが調和したシャンパン方式による辛口スパークリング。上質で細やかな泡立ちは、そこに秘められている力と奥行きを暗示する最初のサイン。
NO.3-9-95　　７５０ｍｌ　９，５００円

		ココ・ファーム　'０７　第一楽章　赤
		収穫量をおさえた畑のマスカットベリーＡを手作業で選別、優良な果粒のみを野生酵母で発酵、フレンチオークでじっくり熟成。果実香、スパイス香、バニラ香の複雑な香り、コクや酸味、滑らかさや力強さがバランスよく調和した優雅な赤ワインです。
NO.3-9-13　　７５０ｍｌ　５，０００円　（完売）

		ココ・ファーム　'０７　山のシャルドネ　白
		ココファームのシャルドネの一番良い樽のみをブレンドした最高レベルの白ワイン。山形県上山市の畑で収量制限、遅摘みをした数少ない味わい深い「シャルドネ」から、シトラス系の風味としっかりした酸味の長い味わいをたっぷり引き出した逸品です。
NO.3-9-12　　７５０ｍｌ　５，０００円　（完売）