 |  ココ・ファーム '０５ オークバレル 白 |  | |
オークバレルは、樽熟成によって造られる滑らかで上品な白ワイン。お手頃価格にありながら複雑味を備えています。
原料葡萄には、ブルゴーニュ地方の代表的な品種シャルドネを選び、十分に熟した葡萄のみが注意深く厳選され、葡萄の実を傷つけないように除梗、丁寧に圧搾し、フリーランと低圧力で絞られた部分のみを使用します。
その風味に富んだ果実はすぐにフランス産オーク樽へ移され、乾燥酵母を使用して樽内発酵、主に古樽で６ヶ月熟成し、樽熟成の後、軽く澱引きしてブレンドします。瓶詰め前に濾過を施して清澄し、味わいを安定させて、洗練された華やかな辛口白ワインに仕上げています。
色調は淡いレモン色で、桃やパイン、柑橘類のような豊かな果実味の背後に、樽熟成からくる香ばしさ、石やミネラルを感じられるスパイシーなスタイルです。
口当たりにしっかりとしたコクがあり、ライムのような爽やかな酸味が若々しさを醸し出し、余韻も長く、樽熟成によるエレガントで力強い辛口白ワインに仕上がっています。
現在も楽しめますが、３〜５年後には熟成によってまろやかになり、より深く複雑で、芳醇なワインへと熟成します。
お刺身（イカ・タコなど）、白身魚、クラムチャウダー、銀杏焼き、ラビオリのクリームソース、ズッキーニのフリットなど程よくコクのある料理との相性がよいです。
| | | ■葡萄品種：シャルドネ
■アルコール度：１３．８％
■飲み口：辛口
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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