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 ココ・ファーム 2019 オークバレル 白 |
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” カリフォルニアの大地から生まれた良質のシャルドネの葡萄をオーク樽で熟成、豊かな香りの洗練されたエレガントな白ワイン ”
昭和59年（1984年）、ワイン造りに着手した私たちは優れたワイン用葡萄を求めて、平成元年（1989年）に海を渡り、カリフォルニア・ソノマに５ヘクタールのワイン用葡萄畑を確保しました。現地の”クライン・セラー”の協力を得て、15年契約で葡萄畑を借りたのです。
この葡萄畑の支柱を立てたり、葡萄の苗木植えもこころみ学園の園生や職員たちが行い、葡萄が実るようになってからは、このカリフォルニア産の葡萄を日本に運んでワインを造ったりしていました。
そして2004年以降は、こころみ学園の旧友マット・クライン氏に醸造を委託、現地でビン詰めして「Friend of COCO」の銘柄でココ・ファーム・ワイナリーだけのカリフォルニアワインを輸入しています。
マット・クライン氏は、クライン・セラーズのオーナー、フレッド・クライン氏の弟で、カリフォルニア内陸部に広がるジンファンデルやマタロ、プティット・シラー、カリニャンなど、カリフォルニアの歴史そのものと言える自根の古樹から優れたワインを輩出している知る人ぞ知る腕のよい醸造家です。
このマット・クライン氏に醸造を委託し、ココ・ファーム・ワイナリー取締役ブルース・ガットラヴやココ･ファーム･ワイナリーのスタッフが監修している「オークバレル白」は、その原料葡萄に、世界中で栽培され産地によって実に多彩な表情を見せるシャルドネを選びました。
醸造場では、カリフォルニアの大地で生まれたシャルドネ種の十分に熟した葡萄のみが注意深く選果され、丁寧に圧搾されます。その風味に富んだ果汁はすぐにフランス産オーク樽へ移されて樽内で醗酵、ワインとなります。
スタンダードなシャルドネの良さをおさえながら、カリフォルニアのシャルドネの魅力を存分に引き出した洗練された華やかな辛口白ワインです。
2019オークバレル白は、樽熟成により造られるなめらかで上品な白ワインです。しかもお手頃な価格でありながら、複雑でバランスのとれた味わいを備えています。初心者の方にも、ワインのプロの方にもお楽しみいただけるカリフォルニアの良質な白ワインです。
香りはリンゴ、カリン、赤肉メロンなどの果実に、はちみつやユーカリ、生クリームなどのニュアンス。味わいは、アタックは柔らかで、全体的にゆるやかな酸と芳醇なタル香で整っている印象。余韻に熟したニュアンスの果実味とふくよかなアルコールを感じる。
相性の良い料理は、パンコントマテ､スパニッシュオムレツ､舌平目のムニエル､蟹みその甲羅焼きグラタン､シーフードドリア､おでん､チーズフォンデュ､鶏肉とキノコのクリーム煮､スペアリブの八角蒸しなど。
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■葡萄品種：シャルドネ
■葡萄品種：
■産地／畑：カルフォルニア
■タイプ：辛口
■アルコール度：１４．３％
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■発売：−
■納期：通常１〜３日
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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