 |  ソレイユ '０４ 甲州 白 |  | |
国産ワインの新世紀を歩む次世代ワイナリーとして、醸造一年目から驚くべき品質の甲州種のワインを造り、ワイン好きやソムリエたちから多くの期待が寄せられている新生「旭洋酒」の良年ヴィンテージ、「ソレイユ甲州 ２００４」です。
山梨市日下部地区の４軒の契約農家によって収穫された高糖度の葡萄を用い、渋味を抑え香味成分の充実した果汁を得る目的で、ホール・バンチ・プレス（房まるごとを低圧でゆっくり搾る）をしています。
また、醗酵後、オリを残したまま貯蔵するシュール・リー製法でフレッシュさと旨みを併せもった辛口に仕上げ、複雑さを生かすためノンフィルターで生詰しています。
２００４年は、空梅雨と猛暑の影響で、葡萄の成熟が例年より１０日ほど進み、糖度の高い大変良く熟した葡萄が収穫されました。そして、醸造場での選果と発酵・貯酒管理を徹底し、雑味のないワインに仕上げています。
洋梨や黄桃、オレンジなど温かみのある果実香にイースト香が溶け込みフルーツタルトのように円い印象。口中では心地よい重みを伴いながら穏やかな酸がじんわりと広がります。よく熟したブドウを感じさせる芯の強いワインです。
火をいれた魚介類の他、醤油や胡麻ダレのステーキ、しゃぶしゃぶ、あっさりとした和の肉料理とも良く合います。
| | | ■葡萄品種：山梨産「甲州」
■アルコール度：１４％未満
■飲み口：やや辛口
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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