 |  ソレイユ '０６ 甲斐ノワール 赤 |  | |
山梨県オリジナルの品種、「カベルネ・ソーヴィニョン」と「ブラック・クイーン」を交配して誕生した「甲斐ノワール」をオーク樽で熟成させた、ミディアムボディーの一品です。
山梨市八幡地区で、契約農家の「雨宮進氏」が一文字短梢栽培する単一契約畑の葡萄のみを適期に収穫し、フレンチオーク樽で１２ヶ月熟成させました。
甲斐ノワールは、紫がかった濃い色調で青草臭と酸味があり山葡萄を思わせますが、熟した葡萄を丁寧に醸造するとカベルネ・ソーヴィニョンに通じるカシスの様ような果実味が醸成される個性的な品種です。
また、クセのある品種であるため、造り手の方が敬遠しがちですが、近年お料理好きのワイン愛好家や南北アメリカ、オセアニアなどの方に評判がよいです。
プラムや土など力強い香り、山葡萄を思わせる野性的な味わいにバニラなどの樽香が溶け合っています。口中では、酸味と甘みの調和した黒い木の実様の果実味が豊かに広がります。バニラなどの樽香も余韻に感じられます。
タンニンは控えめで、ピリ辛中華やエスニックと好相性。また、ジンギスカンやすき焼きなど甘めの肉料理にも、香辛料でアクセントをつけると素晴らしく合います。
| | | ■葡萄品種：山梨市八幡地区単一畑産「甲斐ノワール」９０％
■葡萄品種：山梨市八幡地区自社畑産「メルロ」１０％
■アルコール度：１１．５％
■生産本数：１,１０４本
■飲み口：ミディアムボディ
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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