 ソガペールエフィス '14 キャトルサンク メルロ 赤 |
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ドメイヌアキオ（サトウアキオ農園）は、私達が尊敬する佐藤父子の子・昭夫氏が栽培しているワイン畑です。リューディ名、キャトルサンク（ヨンゴ園）は、小布施ワイナリー自社農場に隣接し、栽培は同じくヨーロッパ式の垣根仕立です。
父子とは毎朝畑で会えるため葡萄の品質連携し、醸造は小布施ワイナリーが葡萄の個性を削がないよう責任をもっておこなっています。ただ面白いことに、このワインはドメイヌソガのワインとは個性が異なります。如何にヴィニュロンの思想と土壌、微気候がワインに反映するかがお解りいただける筈です。
ドメーヌアキオは有機栽培ではありませんが、１５年以上に及ぶ佐藤父子による土壌管理努力が結果を出し始め、近年秀逸な赤ワイン葡萄を産する畑の一つとなりました。
この価格帯で蔵出しするのは勿体ないため、売りたくない気持ち半分の私達です。もはや「ドゥジェーム」という名は相応しくありません。
2014年産の醸造は、濃い色合いを求めず、レトロなタッチのホールベリー発酵、最低限のピジャージュ、低温発酵を心がけました。そのため透明感のある果実香、軽やかな味わいと優しいタンニンのワインに仕上がっています。安定したPHと豊富なアントシアニンにより瓶熟成も充分お楽しみいただけます。
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■葡萄品種：メルロ
■葡萄品種：−
■葡萄品種：−
■畑：キャトルサンク（ヨンゴ園）
■熟成：−
■タイプ：ミディアムボディー
■アルコール度：１２
| ■納期：
■商品番号：3-5-8 （750ml）
■発売：（完売）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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