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 ドメイヌソガ サンシミ '14 メルロ ムラサキ第四東農場 ルミリアシオン 赤

ムラサキ農場には現在19のリューディ(命名畑)が存在し、それぞれ個性あふれるワインを生み出しています。第4東の北端には、ドメイヌソガの畑の中で最も立派な高さ2メートル以上石垣(農業遺構と言っても過言ではないはず)が、50メートル以上にわたって存在します。

北風をその石垣がブロッキングするためか、比較的早くメルロが熟します。例年に比べ2014年は、天然微生物のいたずらによるヴォラタイルな香味があります。

苦難の一年におよぶ畑作業により漸く得た果実香をヴォラタイルが邪魔してしまう屈辱感(ルミリアシオン)は冬の私の精神を蝕みました。しかしそれも偶然なる天恵、樽出しまでには絶妙な香味のエッセンスに変化をとげました。

2014年産の醸造は濃い色合いを求めずレトロなタッチのホールベリー発酵、最低限のピジャージュ、低温発酵を心がけました。そのため透明感のある果実香、軽やかな味わいと優しいタンニンのワインに仕上っています。

自然派ワインという言葉が安易に使われるようになってしまった現在の日本。ぎりぎりまで神経をすり減らし、葡萄を守る我々のJAS有機、または無化学農薬(サンシミ)を冒涜しているかのような「安易な自然派ワイン(亜硫酸無添加、減農薬、味がビオっぽい)」に辟易した我々は、2011年よりラベルにVin Naturelを冠することに陳腐さを感じ辞めました。

葡萄をサンシミ(除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を不使用)で栽培し、さらにサンシミ(無補糖無補酸かつ天然酵母)で発酵しました。小布施は8ヘクタール中4ヘクタールをサンシミ栽培にし、さらにその内1.5ヘクタールをJAS有機認証(世界標準の認証機関)取得。


■葡萄品種:メルロ(第四東農場)
■葡萄品種:−
■葡萄品種:−
■畑:無化学農薬栽培 自社畑100%
■熟成:−
■タイプ:ミディアムボディー
■アルコール度:12%

■納期:通常1〜3日
■商品番号:3-5-77 (750ml)
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-5-77 750ml 在庫有り / お気軽にお問合せください。


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