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 ドメイヌソガ サンシミ '15 メルロ ムラサキ第一北農場 赤

ムラサキ農場には現在19のリューディ(命名畑)が存在し、それぞれ個性あふれるワインを生み出しています。偏愛的存在の第一農場と地続きである第一北は、ドメイヌソガにおけるクロパラントーのような存在です。

偉大な第一の隣り故、後塵を拝するところがありますが、見くびる無かれ第一農場と同じような岩、石だらけの沖積土である第一北はメルロに相応しい畑です。

畑の西側に1.5メートル近く積まれている石垣が、この畑の土壌組成を物語っています。ドメイヌソガのメルロの中では、バランスの良さで群を抜くのは第一北の北面に接木苗、南面にヴィーニュフランセーズが半分半分植えられているた、め両方の良さが表現されているからでしょう。

2015年産の醸造も濃い色合いを求めず、レトロなタッチのホールベリー天然酵母発酵、最低限のピジャージュ、低温発酵を心がけました。 従って、2015年も例年に比べ天然微生物の悪戯によるヴォラタイルな香味がありますが、それも偶然なる天恵、絶妙な香味のエッセンスとなりました。

自然派ワインという言葉が安易に使われるようになってしまった現在の日本。ぎりぎりまで神経をすり減らし、葡萄を守る我々のJAS有機、または無化学農薬(サンシミ)を冒涜しているかのような「安易な自然派ワイン(亜硫酸無添加、減農薬、味がビオっぽい)」に辟易した我々は、2011年よりラベルにVin Naturelを冠することに陳腐さを感じ辞めました。

葡萄をサンシミ(除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を不使用)で栽培し、さらにサンシミ(無補糖無補酸かつ天然酵母)で発酵しました。小布施は8ヘクタール中4ヘクタールをサンシミ栽培にし、さらにその内1.5ヘクタールをJAS有機認証(世界標準の認証機関)取得。


■葡萄品種:メルロ(第一北農場)
■葡萄品種:−
■葡萄品種:−
■畑:無化学農薬栽培 自社畑100%
■熟成:−
■タイプ:ミディアムボディー
■アルコール度:12%

■納期:通常1〜3日
■商品番号:3-5-72 (750ml)
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-5-72 750ml 在庫有り / お気軽にお問合せください。


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