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 ドメイヌソガ サンシミ '12 プティヴェルド 赤

プティヴェルドから造られるワインは、深紫の色合いから想像できるように熟成を期待させる豊な酸、緻密なタンニン、伸びやかなアフターとドメイヌソガの品種の中でも期待が大きい品種ではあるのですが、不安定な収穫量が私達の大きな悩み。春の開花時期に低温が続くと自然受粉がうまく出来ずに驚くほどの低収穫量になってしまいます。

2011年はその典型。ほとんど収穫できませんでした・・・。名前からも想像できるように元々プティ(小さい)な粒ですが、ドメイヌソガの農場のように水はけのよい畑では、さらにプティな粒になって普段から低収穫量な品種でもあります。

また超晩熟品種であるため、晩熟種のカベルネが色づき始めてもプティヴェルドだけが「小さい緑(Verdor)の粒のまま」。従いまして、ドメイヌソガでは早霜の降りる11月上旬まで収穫を待つ最後まで気の抜けない品種。苦労をかけた分だけワインになったとき我々の期待に応えてくれるのでしょう。

自然派ワインという言葉が安易に使われるようになってしまった現在の日本。ぎりぎりまで神経をすり減らし、葡萄を守る我々のJAS有機、または無化学農薬(サンシミ)を冒涜しているかのような「安易な自然派ワイン(亜硫酸無添加、減農薬、味がビオっぽい)」に辟易した我々は、2011年よりラベルにVin Naturelを冠することに陳腐さを感じ辞めました。

葡萄をサンシミ(除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を不使用)で栽培し、さらにサンシミ(無補糖無補酸かつ天然酵母)で発酵しました。小布施は8ヘクタール中4ヘクタールをサンシミ栽培にし、さらにその内1.5ヘクタールをJAS有機認証(世界標準の認証機関)取得。


■葡萄品種:プティヴェルド
■葡萄品種:−
■葡萄品種:−
■畑:無化学農薬栽培 自社畑100%
■熟成:−
■タイプ:フルボディー
■アルコール度:12%

■納期:通常1〜3日
■商品番号:3-5-5612 (720ml)
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-5-5612 720ml 在庫有り / お気軽にお問合せください。


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