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 ソガペールエフィス '15 ノン ボワゼ シャルドネ アンサンク 白

ドメーヌアキオ(サトウアキオ農園)は、私達が尊敬する佐藤父子の子・明夫氏が栽培しているワイン畑です。私たちは彼らとともに上高井(小布施、高山、須坂)でワイン葡萄栽培を推進してきました。

そのオマージュの意を込めてこのワインを名付けています。 醸造は小布施ワイナリーが最大限、葡萄の個性を削がないよう丁寧に行っています。

佐藤父子とは、ほぼ毎朝畑で会えるような環境であるため、綿密な葉摘、収穫のタイミングなどのやり取りをして常に連携しています。 ドメーヌアキオ、アンサンク(命名畑)は、小布施ワイナリーの自社農場と隣接し微気候や土壌の物性もほぼ同じです。栽培も小布施ワイナリーと同じヨーロッパ式の垣根式です。

ノンボワゼとは、フランス語で「樽熟成由来の樽の香りのない」という意味です。タンク発酵主体のこの辛口ワインは、和食にぴったりのワインです。

小布施ワイナリーは樽熟成主体のシャルドネがメインですが、その弟分がこのワイン。アンサンクシャルドネは、ドメイヌソガ、サンシミシャルドネほどではないですが、ミネラリーな酸が優しく口に広がります。 アンサンクシャルドネは、やはり樽を使わないでノンボワゼに限ると私は思うのです。

アンサンクシャルドネは、生産量が少ないため、通年販売できないのですが、毎年ノンボワゼの蔵出しが行われる春は、私にとっても楽しみのひとつ。ノンボワゼは炎天下のワイン畑仕事で疲れた身体に沁み入ります。2015年は、2014年より酸が柔らかで呑み疲れしない味わいに仕上がっています。

■葡萄品種:シャルドネ(ドメイヌアキオ)
■葡萄品種:−
■葡萄品種:−
■畑:サトウアキオ農園・アンサンク畑
■熟成:−
■タイプ:辛口
■アルコール度:12%

■納期:通常1〜3日
■商品番号:3-5-27 (750ml)
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-5-27 750ml 在庫有り / お気軽にお問合せください。


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