 |  ドメーヌ ソガ '０７ カベルネ・ソーヴィニヨン＆フラン １er プライベートリザーヴ 赤 |
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世界でも権威あるリュブリアナ国際ワインコンクールで入賞を果たし、国内外から注目を集める小布施の最高峰「ドメーヌソガ」シリーズは、自社ワイン農場で栽培した最も良い葡萄を選抜、醸造にもこだわったプレミアムワインです。
長野、志賀高原山麓に広がる自社ワイン農場、６ヘクタール所有する自社畑においてカベルネ・ソーヴィニヨンを減農薬、草生栽培かつヨーロッパ仕立てにて栽培しています。
古式なフランス醸造法にのっとり、地下セラー１５ヶ月の樽貯蔵、無濾過、無清澄化、樽からの直接生瓶詰めなど、自然に逆らわず手作業で時間をかけた製法を用いています。
また、'０８年からはメルロ、カベルネなど、様々な品種をブレンドするボルドースタイルに移行します。それに伴い、'０７年はカベルネフ・ランを４０％ブレンドしています。
カベルネ・ソーヴィニヨンの圧倒的な風味の中にしなやかさを持ち合わせたカベルネ・フランが大人しげに主張します。決して濃いワインではありませんが、余韻に幾重にも重なる広がりを持ち、かつ身体に染み入る味わいが特徴です。
小布施ワイナリーの栽培責任者はブルゴーニュで修行しており、そのためブルゴーニュタッチに仕上がっています。
また、このワインは日本で珍しい無清澄化、無濾過、生瓶詰めしているため、フランス高級ワインのように酵母の沈殿物がございます。これも本物の証です。
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■葡萄品種：自社農場産「カベルネ・ソーヴィニヨン」
■葡萄品種：自社農場産「カベルネ・フラン」
■アルコール度：１２％未満
■飲み口：フルボディ辛口
| ■保存：要冷暗所
■配送：クール便推奨
■化粧箱：無し
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