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 ドメイヌソガ '16 プティマンサン セック 白

信濃國、上高井の地に広がる自社ワイン畑において、プティマンサンをヨーロッパ仕立てにて栽培醸造しました。日本で貴腐でも氷結でもない普通の葡萄から甘口のワインができるという私にも信じられない小布施のプティマンサンです。

今年も放っておくと糖度が上がってしまいましたが、辛口に仕上げるため糖度23度で収穫しました。残暑が幸いしてか酸度は2015年の半分以下、心地よい酸味のバランスと日本ワインらしからぬ香味の素敵なワインとなりました。

言葉で示すと陳腐なのですが他のワインでは例を見ない壮絶な微生物たちの格闘の末、このセック(辛口)のワインができあがりました。奇跡です。

ちなみにこの裏ラベルを書いていますのは2017年9月29日。冷涼な夏でありました2017年は現在糖度が23度あるのに、酸はシャルドネ収穫酸度の3倍!この状態では11月の早霜ぎりぎりまで収穫を遅らせて酸度を落とすことになるでしょう。そうなると葡萄の糖度はどんどん上がっていきます。

2017年は辛口にすることはできません。甘口(モワール)として発売することになるでしょう。2016年のようなバランスの取れた辛口はこの先製造できないかもしれませんので貴重です。私も長期熟成用として個人的に沢山取り置こうと考えています。

フランスのボルドーの南側、ピレネー山脈の麓が原産のプティマンサン、日本でのプティマンサンの経験は浅く、毎年勉強です。

■葡萄品種:プティ・マンサン
■葡萄品種:−
■葡萄品種:−
■畑:無化学農薬栽培 自社畑100%
■熟成:−
■タイプ:辛口
■アルコール度:12%

■納期:通常1〜3日
■商品番号:3-5-115 (750ml)
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-5-115 750ml 在庫有り / お気軽にお問合せください。


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