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 ドメイヌソガ '15 ソーヴィニヨンブラン クマンド 白

信州國、上高井の地に広がる小布施ワイナリーのワイン農場。8ヘクタール所有する小布施のヨーロッパ仕立て垣根式栽培ワイン畑において、ソーヴィニヨンブランを製造しました。 このソービニヨンブランの畑は、その中でも小布施ワイナリーから一番近い畑である熊之堂(クマンド)のもので造られています。

今流行りのソーヴィニヨンブランの香りを特異的に出す酵母を使用せずに、素直に醸造していますので、派手なピピドシャ香やグレープフルーツ香は強く感じられず大人しいワインです。

またワイン畑においても、サンシミに共通する極限まで施肥をしないスタイルを貫いていますので、当方のcocteauソービニヨンブランのようなグラマラスなスタイルでもありません。

しかし、塩味すら感じさせるミネラル感、そしてナイフを舌で舐めたような強烈なテクスチャーは、ひとたび飲むと虜となる媚薬性を持ちあわせています。玄人系の人は要注意です。 塩を一振り、またはかんきつを一搾りすると味わい引き立つようなお料理とのマリアージュをおすすめいたします。

正直なところ、総じて小布施のソーヴィニヨンブランは、酸味のしっかりした白ワインが苦手な方には理解しがたいワインだと思います。

■葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン(クマンド農場)
■葡萄品種:−
■葡萄品種:−
■畑:無化学農薬栽培 自社畑100%
■熟成:−
■タイプ:辛口
■アルコール度:12%

■納期:通常1〜3日
■商品番号:3-5-113 (750ml)
■発売:−
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.3-5-113 750ml 在庫有り / お気軽にお問合せください。


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