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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

2006年、新潟市西郊の角田山の麓、越前浜にのどかに広がる葡萄畑、そばにはハーブやバラの花が手入れされた庭を望み、まるで絵のような風景に佇む、石釜を備えたレストランと併設する小さなファミリーワイナリー「フェルミエ」がオープンしました。

フランス語で「農場でできた」という意味の農園ワイナリー「フェルミエ」は、欧州系のワイン専用品種のみにこだわり、自然の恵みをたっぷりと浴びた国産葡萄から一本一本丁寧に醸し、葡萄の個性を生かしながら手造りで大切に育まれた自家醸造ワインです。

フェルミエという名に相応しく、小規模でも「葡萄栽培から醸造まで見て、体験し、ワインも楽しめる場にしたい」という理想を求め、作り手の思いと手造りのあたたかさが伝わるワイナリーを目指し、新潟の地に根ざした個性的なワイン造りに励んでいます。

フェルミエオーナーの本多孝氏は、筑波大学卒業後、十年以上勤務した大手金融機関からワイナリーに転身した異色の経歴の持ち主です。もともとワイン好きで、醸造にも興味があった本田氏に転機が訪れたのは2003年の春。新潟に帰省する度に訪れていたカーブドッチがワイナリー経営者養成塾を開くと知り、これに参加。退職までの2年間を準備期間に充て、家族と共に日本で一番小さなピッツェリアのあるワイナリーを創業しました。

創業の地には、「日本海に近く水はけの良い砂地で、風通しが良く、雪も少ない」との理由から、松林の先に日本海が広がる越前浜を選び、欧州系のワイン専用品種のみにこだわった本格的なワイン造りを目指し、ゼロからのスタートに挑んでいます。

今は僅かな葡萄栽培とバジル栽培を手掛けているに過ぎませんが、真の農園ワイナリーを目指して「自然」や「手造り」にこだわり、畑を広げ、いずれは自社畑産の葡萄が中心となる予定です。2007年に初収穫を迎えた、ワイナリーを囲む0.4ヘクタールの自社畑では、苗木の本数にして僅か1,200本ですが葡萄樹の栽培にも踏み出しています。

また、ワイナリーに併設されるピッツェリアでは、生地の素材にこだわり、天然塩に天然酵母、イタリア産の小麦を厳選し、特注の石釜で焼き上げる自慢のピッツァが楽しめます。窓の外には一面の葡萄畑が広がるロケーションで、自家製ワインとシェフが腕を振るった料理と共に、ゆったりとした時間が過ごせる農園ワイナリー&レストランです。

まだ誕生したばかりのワイナリーですが、手間と時間を惜しまず、自社畑の割合が高まるにつれより土地の個性を表現できるようになると思います。いずれ新潟を代表する国産ワインとなるように応援したいこれからのワイナリーです。どうぞ宜しくお願い致します。

フェルミエ カベルネ・ソーヴィニヨン 赤フェルミエ '14 カベルネ・ソーヴィニヨン 赤
貴重な新潟産カベルネ・ソーヴィニヨンを丁寧に手作業で醸し、フレンチオークの樽で熟成させました。ベリーのようなエレガントで柔らかいアロマとしっかりとした酸が調和している赤ワインです。カベルネ特有のタンニンは控えめに溶け込んでる印象です。
NO.3-12-2  750ml 税込 3,672円 (完売)  
フェルミエ メルロー 赤フェルミエ '14 メルロー 赤
完熟した黒系果実のアロマが放つエレガンスと、土っぽくスパイシーな風味や力強い 酸がもたらすワイルドな雰囲気を合わせ持つ赤ワインです。デキャンタージュされるか、抜栓後、少し時間を置いてからお飲みいただくことをお薦めします。
NO.3-12-3  750ml 税込 3,240円 (完売)  
フェルミエ ケルナー 白フェルミエ '14 ケルナー 白
柑橘系のシトラス香、ライチのようなみずみずしい果実味が特徴です。涼やかな酸の効いた食事にも合わせやすいバランスの良い辛口白ワインです。ケルナー特有のアタックは控えめで、余韻が長い上品な飲み口です。
NO.3-12-8  750ml 税込 3,240円 (残り1本)  
フェルミエ シャルドネ 白フェルミエ '14 シャルドネ 白
新潟県産のシャルドネを全量に用いて、フレンチオークの新樽で6ヶ月熟成させ、無濾過で生詰めした芳醇な辛口白ワイン。スモーキーな口当たりですが、口中でバニラのような上品な甘さが増し、その長い余韻が印象的な繊細で上品な味わいです。
NO.3-12-5  750ml 税込 4,320円  
フェルミエ ロゼフェルミエ '12 ロゼ
これまでの日本の甘口ロゼワインとは一線を画す、新潟県産カベルネ・ソービニヨンを使用したセミドライな本格ロゼワイン。フレッシュな酸味とチェリーのようなフレーバーを感じるソフトなアフターフィニッシュです。ぶどうの甘味が凝縮した優しい味わいです。
NO.3-12-9  750ml 税込 2,592円 (完売)  

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