 |  キャネー '０７ デラウェア 万力＋ 白 |
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金井醸造場の自家農園デラウェアの樹齢はすでに３０年を超え、一番古い機は４０年だそうです。この畑のデラウェアは、新梢を摘芯する必要性は全くなく、自然に枝の成長は止まります。そして、素晴らしい香りを造り、糖度も申し分なく２０度を超える優秀な木です。
２００７年は、７月の日照不足で熟しが難しかった自家農園のデラウェア、そして、栽培仲間の小林剛士氏が、甲府市善光寺にて金井醸造場同様に低農薬で育てたデラウェアを用いて、１ロットを１タンクで仕込まれています。
本来の香りを活かすために、畑と葡萄に付着する天然酵母による自然発酵、瑞々しい果実感が楽しめるやや甘口の白ワインに仕上がっています。角がなく、素直な印象です。
口当たりとても柔らかく甘い果実感が広がりますが、徐々にラ・フランス（洋ナシ）や青リンゴのような香りと味わいが感じられ、果実味豊かな完熟した優しい味わいが広がります。
後半は清涼感のあるハーブの雰囲気とともに、苦みや渋みのニュアンスが少し加わり、余韻には、青味のかある味わいとスッキリと爽やかな酸が心地よく残ります。
湯豆腐、または海鮮食材での鍋など、ポン酢でいただく料理などが良く合います。
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■葡萄品種：山梨市万力「デラウェア」
■アルコール度：１２％
■飲み口：やや甘口
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■配送：普通便
■化粧箱：無し
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NO.3-10-3 ７２０ｍｌ １，３００円 ／ 完売
※ 「キャネーワイン」は、蔵元のご意向により店頭販売を行っております。
※ ご注文は、電話にてお問い合わせ下さい。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。
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