琉球泡盛・クース（古酒）

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	１５世紀に誕生した琉球王国は、明治までで約４５０年の歴史を刻む。その琉球の特産品として造られてきた酒が泡盛です。現在、泡盛の酒造場は、沖縄本土と宮古、石垣、与那国などの周辺離島を含めてわずか４８箇所。ほんの少し前までは、沖縄限定の島酒にすぎず、その素晴らしさはあまり知られていませんでしたが、本格焼酎が脚光を浴び始め、一目注目されれる存在になりました。泡盛は、酒税法上焼酎乙類の本格焼酎に分類されていますが、どこにもない沖縄特有の風土性に根ざした酒は、他の焼酎とは一線を画する独自性を持ちます。泡盛と本格焼酎との最も大きな違いは、原料にタイ米を使い、亜熱帯の気候でも腐敗しにくい黒麹を使い、二次仕込みは行わず「全麹仕込み」と呼ばれる一次仕込のみで造られることです。基本的にはどの蔵も同じ製法で造られていますが、仕込み水や造り手の技術、スタイル、地理的要素や風土、貯蔵方法によって、その味わいはそれぞれが実に個性的。更に泡盛は、蒸留して３年未満の新酒（新酒といっても最低１年は熟成させる）と、３年以上熟成させた古酒と分けられ、T・P・Oによって多種多様の楽しみ方ができます。泡盛といえば、古酒（クース）。熟成を重ね、寝かせれば寝かせるほど、芳醇で円やかな味わいに変化していくのも泡盛の特徴です。古酒の奥深さに魅せらられた酒通も多く、独特のコクと風味を持つ泡盛の世界は実に奥深い。自分で熟成させることも出来るので、熟成による香味の変化を楽しめるのも泡盛の魅力の一つです。また、南国で育まれてきただけあって、強い日差しの下に飲む泡盛は格別。非常に爽やかな酒であり、ビールに勝る爽快感がご堪能いただけます。最もポピュラーな飲み方は、水割りですが、ロック、ストレート、お湯割り、カクテルと様々な楽しみ方ができます。まずは、お好みの一本をお探しください。

泡盛といえば、古酒（クース）。戦前まで沖縄には１００年、２００年物の古酒があったといいます。熟成を重ね、寝かせれば寝かせるほど、芳醇で絹のように円く、なめらかな味わいとなる古酒の奥深さに魅せられる酒好きも多い。熟成が１０年を越えるような特別な古酒は、その芳醇な香りにより磨きがかかり、熟したプラム、ブラックチョコレート、バニラのような円く甘い艶やかな香りとなる。特に、「白梅香」と呼ばれる上質の甘い花の香りは、優れた古酒にしかない熟成の賜物。口当り、舌触りも滑らかさを増し、余韻は深く長い。クースをきっかけに泡盛の素晴らしさを発見したひとも多いはず。熟成により付加価値が高まるにつれ、価格も高価になりますが、是非一度ご堪能ください。新たな世界が広がります。


		やまかわ　蒸留１９９５　　琉球泡盛
		泡盛名酒会の限定泡盛１０年古酒です。黒麹仕込み、常圧蒸留によって造られた泡盛を１０年間貯蔵熟成。嬉しいことに、仕次ぎがまったくされていないピュアな原酒です。この価格にして、古酒の素晴らしさを実感できる見事な仕上がりです。
NO.2-31-3　　　７２０ｍｌ　３，８３２円

		珊瑚礁　１９９８蒸留　４号甕貯蔵　４３度　　琉球泡盛
		古酒のやまかわが放つ、生産本数僅か１２０本の限定泡盛「珊瑚礁　１９９８蒸留　甕貯蔵」。蒸留以来、やんばるの自然に囲まれた山川酒造にてひたすら甕の中で眠り続けた貴重な酒です。甕貯蔵の醍醐味を存分にお楽しみください。
NO.2-31-21　　５００ｍｌ　５，２５０円

		かねやま　限定秘蔵古酒　１５年貯蔵　　琉球泡盛
		古酒の山川酒造が世に問う逸品！コニャックのような滑らかさとフルーティな香り、香味のバランスがしっかりと整っており余韻が心地よく綺麗です。米麹を原料とした焼酎のイメージからは想像を超えるお酒という感じです。
NO.2-31-15　　　７２０ｍｌ　１２，６００円

		かねやま　限定秘蔵古酒　２０年貯蔵　　琉球泡盛
		古酒の山川酒造が世に問う逸品！コニャックのような滑らかさとフルーティな香り、香味のバランスがしっかりと整っており余韻が心地よく綺麗です。米麹を原料とした焼酎のイメージからは想像を超えるお酒という感じです。
NO.2-31-20　　　７２０ｍｌ　２４，７８０円

		龍泉　赤龍泉五年甕貯蔵古酒　　琉球泡盛
		ブレンドを一切しないシリアルナンバー付の特別限定古酒です。５年の甕貯蔵を経たクースを１００％瓶詰め。滑らかな穀物系の香り、甕貯蔵と老麹による独特の芳醇な香ばしい香り。泡盛の奥深さを十二分にご堪能ください。
NO.2-39-23　　　５００ｍｌ　２，６００円

		請福　VINTAGE　蒸留２００２　３０度　　琉球泡盛
		泡盛ならではの水伸びの良さを生かし、水と融和したコクのある深い味わいは泡盛ならではの美味です。泡盛好きの皆様に喜ばれる新酒泡盛の鮮烈さと古酒の贅沢を味わえる一品です。
NO.2-39-32　　　７２０ｍｌ　１，８９０円

		請福　ぶれんど　２００３　　琉球泡盛
		ワインだけにとどまらず、最近では焼酎関連の書籍にも著作を持ち、沖縄や泡盛の世界でも注目されている世界的ソムリエ「田崎真也氏」が泡盛のブレンドに挑戦した泡盛です。
NO.2-39-33　　　５００ｍｌ　２，８００円

		請福　極古酒　蒸留１９８２　　琉球泡盛
		１９８２年に蒸留された請福の貴重な極古酒です。沖縄の悠々とした時間だけが造りだせる、クースを存分にお楽しみください。
NO.2-39-24　　　７２０ｍｌ　１８，０００円

		北谷長老　長期熟成古酒　２５度　　琉球泡盛
		古酒独特の豊かな芳香と長く深い余韻。長期貯蔵による滑らかな舌触りとまろやかな味わいの中に複雑味を増したクースの魅力が存分に詰め込まれています。後引く旨さです。
NO.2-39-25　　　７２０ｍｌ　２，２９７円

		北谷長老　長期熟成古酒　４３度　　琉球泡盛
		古酒独特の豊かな芳香と長く深い余韻。長期貯蔵による滑らかな舌触りとまろやかな味わいの中に複雑味を増したクースの魅力が存分に詰め込まれています。後引く旨さです。
NO.2-39-26　　　７２０ｍｌ　３，９７７円

		瑞泉　熟成古酒　４０度　　琉球泡盛
		２００５年春季に開催された、第２０回全国酒類コンクールの泡盛部門にて、コンクール初となる全審査員から満点を得てグランプリに輝いた熟成古酒です。
NO.2-39-27　　　７２０ｍｌ　２，１００円

		守禮　熟成古酒　蒸留１９８４　　琉球泡盛
		２００５年に開催された、泡盛鑑評会にて県知事賞を受賞した熟成古酒。県知事賞受賞酒として７００本限定で出荷された希少なクースです。
NO.2-39-28　　　７２０ｍｌ　２６，０００円

蒸留されてから３年未満で出荷された泡盛のことを、地元沖縄では一般酒と呼ぶ。いわゆる新酒のことで、沖縄で普段飲まれているのはこの一般酒です。アルコール度数は３０度のものが中心ですが、最近ではより飲みやすくするため２５度まで度数を落としたタイプも増えてきています。オレンジやバナナ、青りんごなどの果実実溢れるフルーティーでフレッシュな風味は、古酒にはない新酒ならではの持ち味といえる。最ももポピュラーな飲み方は水割り。３０度のものなら氷と水で割って１５度前後に。２５度のものは焼酎と同じようにロクヨンがお薦め。もちろん、ロックもお湯割り、カクテルもいけます。


		やまかわ　　琉球泡盛
		沖縄の泡盛をこよなく愛する地酒専門店の集まりで結成された「泡盛名酒会」のみが専売する限定泡盛です。黒麹仕込み、常圧蒸留によって旨み成分を多く含んだ泡盛を１年以上寝かせ、少しだけ古酒をブレンドして造られた一品です。
NO.2-31-1　　１８００ｍｌ　２，６０４円　　 NO.2-31-2　　　６００ｍｌ　　　９７６円

		春雨　マイルド　　琉球泡盛
		本場の泡盛を気軽に楽しんでいただきたいという思いから、より飲みやすくソフトに仕上げられた春雨マイルド。麹からくる仄かな上立ち香、口に含んだときの第一印象はとても柔かく、蒸留酒でありながら幅のある味わいがご堪能いただけます。
NO.2-30-1　　　７２０ｍｌ　１，８６０円

		春雨　カリー　　琉球泡盛
		春雨カリーは、２～３年熟成の泡盛。バニラの様な甘い香りが次第に出てくる複雑で濃厚な香り。30度の度数が気にならないほど口当たり柔らかく、醸造酒のように厚み幅のある味、凝縮された深みのある香味。とにかく旨い。一押しの泡盛です。
NO.2-30-3　　１８００ｍｌ　２，２３９円　　 NO.2-30-4　　　７２０ｍｌ　１，２６０円

		春雨　ゴールド　　琉球泡盛
		「クース（古酒）のような味わいを気軽に楽しんでもらいたい」というコンセプトの下、宮里酒造所が研究開発を重ね、試行錯誤の末、完成させた泡盛です。柔らかく甘い濃厚な香り。より熟成感があり、まろやかで深みのある複雑な香味は絶品です。
NO.2-30-5　　１８００ｍｌ　２，８００円

		春雨　ブルー　２５度　　琉球泡盛
		新酒で古酒の香味を表現すべく独自の工夫を重ね、比較的短期間の熟成で古酒としての旨みを引き出した泡盛「春雨ブルー」。香り高く。口に含むと、春雨らしい洗練されたクリアーな酒質の中に、柔らか甘味、旨みが広がります。旨いです。
NO.2-30-10　　　７２０ｍｌ　２，１００円

		春雨　ブルー　３０度　　琉球泡盛
		上立香は香り高く、甘い香りと穏やかな米の蒸した香りが入り混じった素晴らしい香り。２５度のものと比べると、キリッとしたシャープな香り、強くインパクトのある甘味を感じます。新酒でこれだけの風味を醸し出すのは、本当に凄いと思います。
NO.2-30-11　　　７２０ｍｌ　２，５２０円

		春雨　ブルー　４３度　　琉球泡盛
		ピンと跳ねるような鋭い香り、４３度というアルコール度数の刺激の中に甘味、旨みが感じられます。無濾過を思わせる濃厚さ、まろやかで複雑なコクがあり、少しとろみを帯びた風味は絶品。新酒でありながら古酒の風格を漂わせた逸品です。
NO.2-30-12　　　７２０ｍｌ　３，２５５円

		宮乃鶴　　琉球泡盛
		香りには優しくやや甘い独特の芳香。素朴な味わいの中にも上品さを醸し出しており、コク、旨み、酸味が入り混じったバランスの良いスッキリとした風味。なめらかな口当りと爽快な喉越し、後味もいい。旨いの一言！
NO.2-39-20　　１８００ｍｌ　２，２３０円　（欠品）　 NO.2-39-21　　　６００ｍｌ　　　８９２円　（欠品）　 ※　宮乃鶴の次回入荷予定は、未定です。

		与那国　　琉球泡盛
		やや甘い胡麻を炒ったような香り、深い旨みとコクがありながらもスルリと喉を伝うような喉越しの良さが特徴です。
NO.2-39-1　　１８００ｍｌ　２，１２４円　　 NO.2-39-2　　　６００ｍｌ　　　９７６円

		与那国　「花五水」　　琉球泡盛
		与那国「花五水（はなぐし）」は、泡盛の初留取り、つまり蒸留して一番最初に垂れてくる旨み成分が一番凝縮された「ハナサキ」と呼ばれる特別の初留部分のみを瓶詰めした逸品です。
NO.2-39-19　　　３００ｍｌ　２，１００円

		与那国　ブーゲンビレア　　琉球泡盛
		南光ハイビスカスに続く、沖縄の花ラベルシリーズの第２弾。初留取りをふんだんに使用。旨みとコクは存分。泡盛特有のクセみたいなものはあまり感じさせず、やや甘いほのかな香りとスマートでキレの良い味わいは、どこか都会的なスマートな印象です。
NO.2-39-36　　１８００ｍｌ　２，３００円

		与那国　「濁」　　琉球泡盛
		「濁（だく）」は、これまでにない新しい試みの泡盛です。初留（はなたれ）の原酒部分だけを取り、加水してアルコール度を２５度まで落とした、業界初となるにごり泡盛です。かなりのお薦め。
NO.2-39-38　　１８００ｍｌ　２，６００円

		南光　　琉球泡盛
		じっくりと時間を掛けて、なによりも基本に忠実に、「ブランデーのような甘味のある円やかな酒」を目指して醸しだされる南光の泡盛は、甘味十分なまろやかで優しい味わいが特徴です。
NO.2-39-4　　　６００ｍｌ　　　８９２円

		南光　ハイビスカス　　琉球泡盛
		沖縄の花ラベルシリーズ第一弾。泡盛特有の黒麹に由来する独特の香りは影を潜め、やや甘く、沖縄の海のような透明感のある吟醸香にも似た香りが漂います。飲みやすく女性にもお薦めです。
NO.2-39-34　　１８００ｍｌ　２，３００円

		豊年　　琉球泡盛
		大自然の豊富な地下水を使用し、ゆっくりと時間をかけ、丁寧で繊細な酒づくりを行っています。高アルコールをあまり感じさせない飲みやすさで、甘みのある豊かな香りと口当たりの良い泡盛です。
NO.2-39-16　　　６００ｍｌ　　　８９２円

		伊是名島　　琉球泡盛
		昔ながらの泡盛らしいややクセのある個性的な味わいですが、水の良さからくる円やかな風味と、旨みとコクをしっかり感じることが出来るしっかりとした味わいであるため、泡盛好きに好まれそうな酒です。
NO.2-39-22　　　６００ｍｌ　　　９２９円

		八重泉　　琉球泡盛
		自然の恵みに育まれ、伝統の味を守り、造られた泡盛「八重泉」。芳醇な香りとサッパリとした飲みやすさが特徴です。米の甘みを十分に感じれる旨酒です。
NO.2-39-3　　　６００ｍｌ　　　８９２円

		直火請福　　琉球泡盛
		請福酒造が今持ち得る最高の技術から生まれた「直火請福」は薫りもコクもまさに泡盛らしい大変飲み応えのある泡盛です。最高の泡盛を造りあげるこれこそが請福酒造が誇る「直火請福」のこだわりです。
NO.2-39-5　　１８００ｍｌ　２，３４１円　　 NO.2-39-6　　　６００ｍｌ　　　９０９円

		請福　「いりおもて」　　琉球泡盛
		ラベルのヤマネコが印象的なこの「いりおもて」はその名の通り、イリオモテヤマネコで有名な西表島の水を仕込み水に使った泡盛です。ほのかな甘味を感じ、驚くほどそのコクを強く感じます。
NO.2-39-29　　１８００ｍｌ　２，３４１円　　 NO.2-39-30　　　６００ｍｌ　　　９９０円

		請福　ファンシー　　琉球泡盛
		花粉症の症状を軽減する泡盛として、一躍話題になった請福酒造の「ファンシー」。香り高く、味わいはどっしりとして呑み応え十分。旨み、コク、甘味、いずれも力強く、バランスよくまとまっており、泡盛独特の風味と薫り十分にご堪能いただけます。
NO.2-39-40　　　７２０ｍｌ　１，９９５円

		請福　マリンボトル　　琉球泡盛
		請福が他社に先駆けて、開発、発売した減圧蒸留の泡盛のマリンボトル。より飲みやすくさらに美味しい大変すっきりとした味わいの中にほのかな甘みと美味さを感じる毎日飲んで美味しい泡盛です。
NO.2-39-31　　　７２０ｍｌ　１，０５２円

		萬座　　琉球泡盛
		香りは実に素朴な穀物系の香り。とろっとした濃厚さと喉越しの柔らかさが恩納村の人々に愛され続けてきた泡盛です。泡盛特有のクセは控え目で、バランスの良い味わいが楽しめます。
NO.2-39-17　　　６００ｍｌ　　　８９２円

		高嶺　　琉球泡盛
		柔らかくフルーティーな香り、マイルドでありながらもコクがあって米の甘みを十分に感じられる味わい、苦味は少なくスッキリと飲みやすい。手造り泡盛の傑作です。
NO.2-39-7　　１８００ｍｌ　２，６０４円　　 NO.2-39-8　　　６００ｍｌ　　　９７６円

		守禮　　琉球泡盛
		貯蔵した４４度の原酒を３０度まで下げる際の割水にこだわり、じっくり時間をかけて造られています。しっかりとした口当りと飽きのこないコシのある味わい、爽やかな香りと甘みコクのあるしっかりとした味が魅力です。
NO.2-39-18　　　６００ｍｌ　　　８９２円

		瑞泉　　琉球泡盛
		第２６回モンド・セレクション国際品評会金賞受賞した、泡盛の本道ともいうべき本来の旨さが味わえる老舗の味。フルーティーな香り、男性的で幅のある濃い味わいだが、シャープでドライな辛口に仕上がっており飲みやすい。
NO.2-39-9　　　６００ｍｌ　　　９７６円

		ニコニコ　太郎　　琉球泡盛
		ユニークな名前ではありますが、その品質は非常に本格的。香りは、臭みがなく、清涼感とほのかな甘みのある香り、上品でまろやかな味わいの中にも旨みがしっかりと感じられるバランスの良い香味、非常に飲みやすい泡盛です。
NO.2-39-10　　　６００ｍｌ　　１，０３０円

		龍泉　　琉球泡盛
		全て常温ろ過で仕上げ、老麹により泡盛本来の旨みを残した一品。香りは上品で穏やか、口当たりはスッキリとしていますが、米の甘みも十分。全体的に上品な辛口で、雑味を残さないマイルドな後味とのど越しも抜群。
NO.2-39-11　　　６００ｍｌ　　　８９２円

		まるた　　琉球泡盛
		山頂付近から流れてくる田嘉里川の自然伏流水を仕込み水に、通常冷蔵ろ過している一般酒を、特別に軽度なろ過のみに抑え、泡盛の甘み、まろやかさの素である高級脂肪酸を残した一品です。
NO.2-39-12　　　６００ｍｌ　　　８９２円

		千代泉　　琉球泡盛
		蒸留後１年以上貯蔵、常温軽度濾過で仕上げた一般酒。珊瑚石灰岩に濾過されたミネラルを多く含んだ硬水を仕込んだ泡盛は、スッキリとシャープな味わい。どちらかというとジンやウオッカに近い香味です。
NO.2-39-13　　　６００ｍｌ　　　８９２円

		たまのつゆ　　琉球泡盛
		ミネラル感、鉄分の香りが立つ独特の香り。味わいは濃厚で甘み、旨味ともにたっぷりと堪能できる個性的で豊かな味わい。良い古酒となる酒造りを前提とした、黒麹らしいしっかりとした味わい。泡盛党によく好まれる泡盛です。
NO.2-39-14　　　６００ｍｌ　　　８９２円

		しらゆり　　琉球泡盛
		ミネラル感の残る穀物系の香りと甕の香りが入り混じった独特な香り。飲み口はとても爽やかで、加えて芳醇な香りと深いコク、キレの良い後味、優しく柔らかなのど越しが特徴。甕貯蔵により、まろやかで甘みがあり、飲みやすい。
NO.2-39-15　　　６００ｍｌ　　　８９２円　（欠品）