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	沖縄の風土に根ざし、古くも香り高く、強くも円やかな酒「泡盛」。それぞれがじつに個性的。熟成による香味の変化を楽しめるのも泡盛の魅力の一つです。

	泡盛といえば、古酒（クース）。戦前まで沖縄には１００年、２００年物の古酒があったといいます。 クースは、仕次ぎという独特の貯蔵方法によって生まれました。 仕次ぎは、まず甕を複数用意します。そして、例えば一番甕に２０年古酒、二番甕に１５年古酒、三番甕に１０古酒、四番甕に８年古酒、五番甕に５年古酒、六番甕に３年古酒、七番甕に新酒と揃える。一番甕から一合酌み出したら、二番甕から一番甕に一合だけ注ぎ足していく。そして、三番甕から二番甕へ、四番甕から三番甕へと繰り返していく。 この作業により、分子の運動が活発になるため、古酒は元気を取り戻すと言われています。そして、ただ飲み干したら終わりではなく、仕次ぎを続けていればいつまでも古酒を楽しむことが出来ます。 熟成が１０年を越えるような特別な古酒は、その芳醇な香りにより磨きがかかり、熟したプラム、ブラックチョコレート、バニラのような円く甘い艶やかな香りとなる。特に、「白梅香」と呼ばれる上質の甘い花の香りは、優れた古酒にしかない熟成の賜物。口当り、舌触りも滑らかさを増し、余韻は深く長い。手間隙かけて熟成させた自分だけのオリジナルクースは、格別のものになるのではないでしょうか？
	空壷　鬼腕（うにぬてぃー）　１升 泡盛の熟成に大敵の釉薬（うわぐすり）を使用せず焼き上げられた、熟成用の素焼きの南蛮壷です。 この形状のものは、形が鬼の腕に似ていることから鬼腕（うにぬてぃー）と呼ばれています。 沖縄では、独特の甘い香りと芳醇で絹のように円く、なめらかな味わいとなる古酒を自分で造って楽しむ泡盛ファンの方も多いです。自分だけのオリジナルクースを造ってみてはいかがでしょうか。 また、古酒造りにも使えますが、沖縄のある居酒屋では、キープ用に使用しているところもあります。店内、料飲店での計り売り用としても便利です。 ※　焼物類は、全て手造りのため写真と実物の色、形、模様などが若干異なることがございます。また、焼物は窯元の状況により多少お時間を頂く場合もございます。 NO.4-29-1　　一升（１８００ｍｌ）　　　　４，４６３円　（完売）　0本　 　素焼き空壷　二升・三升・五升 泡盛の熟成に大敵の釉薬（うわぐすり）を使用せず焼き上げられた、熟成用の素焼きの南蛮壷です。 沖縄では、独特の甘い香りと芳醇で絹のように円く、なめらかな味わいとなる古酒を自分で造って楽しむ泡盛ファンの方も多いです。自分だけのオリジナルクースを造ってみてはいかがでしょうか。 また、古酒造りにも使えますが、沖縄のある居酒屋では、キープ用に使用しているところもあります。店内、料飲店での計り売り用としても便利です。 ※　焼物類は、全て手造りのため写真と実物の色、形、模様などが若干異なることがございます。また、焼物は窯元の状況により多少お時間を頂く場合もございます。 NO.4-29-2　　二升（３６００ｍｌ）　　　９，９７５円　（完売）　0本　 NO.4-29-3　　三升（５４００ｍｌ）　　１２，０７５円　（完売）　0本　 NO.4-29-5　　五升（９０００ｍｌ）　　１３，１２５円　（完売）　0本　 ※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

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