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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

芋焼酎の本場、鹿児島県。錦江湾を造り出す、西の薩摩半島、東の大隈半島には火山性のシラス台地が広がり、焼酎の原料となる良質な芋の産地として知られています。その大隈半島のほぼ中央、鹿屋市に大海酒造はあります。

創業は昭和５０年。鹿児島の焼酎蔵としては若く、昭和４２年、鹿屋税務署管内の９つの焼酎蔵により共同瓶詰場を設立、社名を大海酒造株式会社と定め、「さつま大海」の新銘柄をもって９工場による瓶詰めと販売を開始したのが始まりです。 その後、さらに１蔵が加わり、昭和５０年には大海酒造協業組合を設立、新工場を建て、設備も最新式のものにして造りを一本化しました。

大海酒造が、全国から注目を浴びはじめるのは「海シリーズ」の第一弾「海王」が出荷される平成７年頃からです。 大海酒造が造る焼酎は、地域性も含め、全体的に飲みやすいタイプのものが多く、それまで若者や女性に敬遠されがちであった芋焼酎の入り口を広げ、女性を中心に焼酎ファンの底辺を広げてくれた芋焼酎の一つで、近年の焼酎ブームの一翼を担った芋焼酎だと思います。

今でこそ高い人気を得ている芋焼酎ですが、かつてのイメージでは、臭くて飲めないし、抵抗があるとの意見が大半で、県外で売れるのは麦焼酎ばかり。しかし、鹿児島を代表する焼酎はやはり芋焼酎であり、その芋焼酎をメジャーにしたいと願っていた大海酒造は、「日本だけでなく世界に誇れる焼酎を造り、芋焼酎としてのジャンルを確立し世界に認知させたい」という思いから、大手企業でなくても素晴らしい焼酎を造れる事を実証したいと試行錯誤を始めます。

まず、仕込み水には県内で唯一、鹿児島ブランドとして指定されている有名な垂水温泉水「寿鶴」を使用。 原料のさつま芋は、地元鹿屋のさつま芋生産者組合と契約栽培した、厳選された高品質の芋のみを使います。 また、平成１１年より焼酎杜氏として有名な笠沙の黒瀬杜氏の下で長年修行を積んだ、地元出身の大牟杜氏が製造の全てを管理指導し、杜氏歴２年目で鹿児島県本格焼酎鑑評会において優等賞第一位を受賞という快挙を達成しています。

芋造りからこだわり、銘柄ごとに芋、酵母、麹を使い分け、甘味と味わいの工夫をした結果、それまでの芋焼酎のイメージを変え、熊本国税局並びに鹿児島県酒造連合会主催の鑑評会にて連続入賞の栄に輝いています。 地元のさつま芋と水を使い、地元の杜氏が情熱を注ぎ造り出す焼酎は、まさに地元の方々に誇っていただけるような、今や鹿児島を代表する芋焼酎に数えられます。

くじらのボトル　新焼酎　「綾紫」　白麹仕込み　芋焼酎くじらのボトル　新焼酎　「綾紫」　白麹仕込み　　芋焼酎
くじらのボトルの限定醸造、綾紫仕込みの芋焼酎をほぼ無濾過に近い状態で瓶詰めし、様々な味わいを封じ込めた蒸留仕立ての新焼酎。本格的な芋の香りと香ばしい豊かな旨み、コクを強く生み出した飲み応えのある逸品です。
NO.2-3-18　　１８００ｍｌ　２，３１０円　　
NO.2-3-19　　　７２０ｍｌ　１，４２８円　　
くじらのボトル　新焼酎　「綾紫」　黒麹仕込み　芋焼酎くじらのボトル　新焼酎　「綾紫」　黒麹仕込み　　芋焼酎
くじらのボトルの限定醸造、綾紫仕込みの芋焼酎をほぼ無濾過に近い状態で瓶詰めし、様々な味わいを封じ込めた蒸留仕立ての新焼酎。黒麹仕込みは、原料芋である綾紫独特の風味を最大限に引き出した、より飲み応えのある逸品です。
NO.2-3-24　　１８００ｍｌ　２，３１０円　（完売）　　
NO.2-3-25　　　７２０ｍｌ　１，４２８円　　

さつまの海　芋焼酎さつまの海　　芋焼酎
本格焼酎鑑評会にてレギュラータイプでの受賞を目指して丁寧に醸し上げ、出品される芋焼酎をそのままの状態で瓶詰めした杜氏の自信作にして原点。芋焼酎の王道をゆく、芋らしい香り、甘味、コク、キレ、全てにおいてバランスの良い一品。
NO.2-3-7　　１８００ｍｌ　１，９９５円　　
NO.2-3-8　　　７２０ｍｌ　１，０５０円　　
大海黒麹　芋焼酎大海黒麹　　芋焼酎
大海酒造の人気定番酒「大海黒麹」は、地元契約農家が栽培した新鮮なさつま芋「黄金千貫」を使用し、黒麹造り、常圧蒸留にてふっくらとした芋の香りとコク、旨みを引き出し、昔ながらの濃厚な香りと味に仕上げた芋焼酎です。お湯割りがお薦め。
NO.2-3-10　　１８００ｍｌ　１，８０８円　　
NO.2-3-11　　　９００ｍｌ　　　９７０円　　
海王　芋焼酎海王　　芋焼酎
海シリーズの第一弾として誕生して以来、不動の人気を誇る芋焼酎「海王」。地元契約農家の鮮度の高いさつま芋と黒麹で仕込み、芋独特の香りやクセを抑え、爽やかでスッキリとした辛口の中に、甘みとコクを引き出した新しいタイプの芋焼酎です。
NO.2-3-3　　１８００ｍｌ　２，６１４円　　
NO.2-3-4　　　７２０ｍｌ　１，５１２円　　
海　芋焼酎海　　芋焼酎
全国にファンの多い「海シリーズ」の中でも圧倒的な人気を誇る限定芋焼酎「海」。地元契約農家の鮮度の高いさつま芋と黄麹で仕込み、フルーティーで鮮烈な香り、クセのない甘味と爽快な喉越しに仕上げた飲みやすい美味しさは絶品です。
NO.2-3-1　　１８００ｍｌ　２，４８０円　　
NO.2-3-2　　　７２０ｍｌ　１，３６５円　　
くじらのボトル　芋焼酎くじらのボトル　　芋焼酎
芋焼酎の基本にかえり、原料芋に黄金千貫、白麹仕込みの常圧蒸留にて芋焼酎のスタンダードな味わいを求めて造られた一本。柔らかく華やかな芋の香りと口当たりを楽しみたい焼酎ファンの方にはたまらない逸品。前割りが特に絶品です。
NO.2-3-5　　１８００ｍｌ　２，１３９円　　
NO.2-3-6　　　７２０ｍｌ　１，２５４円　　
くじらのボトル　「綾紫」　白麹仕込み　芋焼酎くじらのボトル　「綾紫」　白麹仕込み　　芋焼酎
くじらのボトルは、芋焼酎の基本にかえり、芋焼酎のスタンダードな味わいを求めて造られた一本です。綾紫という品種のさつま芋にて仕込むことによって、本格的な芋の香りのい強い飲み応えのある芋焼酎に仕上がっています。
NO.2-3-12　　１８００ｍｌ　２，３１０円　　
NO.2-3-13　　　７２０ｍｌ　１，４２８円　　
くじらのボトル　「綾紫」　黒麹仕込み　芋焼酎くじらのボトル　「綾紫」　黒麹仕込み　　芋焼酎
くじらのボトルは、芋焼酎のスタンダードな味わいを求めて造られた一本です。綾紫という品種のさつま芋を黒麹で仕込むことによって、より本格的な芋の風味を最大限に引き出し、芋本来の香ばしさと豊かな旨み、コクをより生み出しています。
NO.2-3-14　　１８００ｍｌ　２，３１０円　　
NO.2-3-15　　　７２０ｍｌ　１，４２８円　　
薔薇の贈りもの薔薇の贈りもの　２００７　２５度
新たな芋焼酎造りにチャレンジする大牟禮杜氏と、名実ともに日本一を誇る「かのやばら園」のコラボレーションによって生まれたバラ焼酎。品の良いバラの花の香りと良質なさつま芋の甘みが絶妙に調和し、優しく軽やかに広がります。
NO.2-3-22　　１８００ｍｌ　３，１５０円　　
NO.2-3-23　　　７２０ｍｌ　１，５３３円　（完売）　　
薔薇の贈りもの　原酒薔薇の贈りもの　２００７　原酒
世界中に２万種以上あるバラの中でも、特に香り高く、最高級の香水の原料となるダマスク系「ロサ・ダマッセナ」というバラと、優良なさつま芋を一緒に仕込んだバラ焼酎「薔薇の贈りもの原酒」。高貴でほのかなバラの香りをお楽しみください。
NO.2-3-21　　　７２０ｍｌ　２，７００円　　
寿鶴　垂水温泉水寿鶴　　垂水温泉水
唯一鹿児島ブランドとして指定されている有名な垂水温泉水「寿鶴」です。大海酒造が醸造する焼酎の仕込み水には、全てこの水が使用されています。割り水用としてはもちろん、様々な効用に優れた温泉水です。
NO.2-3-40　　２０Ｌ　　２，５００円　　
NO.2-3-41　　　２Ｌ　　　　３９０円　　
海からの贈りもの　芋焼酎原酒海からの贈りもの　２００６　芋焼酎原酒
大海酒造のプレミアム芋焼酎！大牟禮良行杜氏がその年の焼酎造りの最高傑作として魂を込めてタンク一本のみで仕込む限定芋焼酎。良質のさつま芋を原料に蒸留した芋焼酎の原酒を約１年寝かせて無濾過で仕上げた逸品です。
NO.2-3-26　１８００ｍｌ　５，２５０円　／　NO.2-3-27　７２０ｍｌ　２，６２５円　　／　６月発売
くじらのボトル　新焼酎　芋焼酎くじらのボトル　新焼酎　　芋焼酎
芋焼酎の基本にかえり、芋焼酎のスタンダードな味わいを求めて造られたくじらのボトルの新酒です。旨み十分、軽やかさ、躍動感もあり、後味には新酒のもつ鋭さも感じられます。出来立ての酒のそのままの香味をお楽しみください。
NO.2-3-16　１８００ｍｌ　２，３１０円　／　NO.2-3-17　７２０ｍｌ　１，４２８円　　／　１０月発売

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