 |  くじらのボトル 新焼酎 「綾紫」 白麹仕込み 芋焼酎 |
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芋焼酎の基本にかえり、芋焼酎の本場鹿児島のスタンダードな味わいを求めて醸し上げる「くじらのボトル」の限定醸造、綾紫（赤芋）仕込みの新焼酎です。
以前、蒸留直後のくじらのボトルをテイスティングした際、それまでとは異なる美味しさに驚き、この感動を皆様にも味わって頂きたいと新焼酎の出荷が始まりました。
「新焼酎の中に全ての味わいが封じ込められている」、これが清酒やワインと違う、焼酎蔵「大海酒造」の提案です。
地元大隅半島で契約栽培された「綾紫」という品種のサツマイモを原料に、国産コシヒカリを麹米にした白麹仕込み、唯一鹿児島ブランドとして指定される垂水温泉水「寿鶴」を仕込み水に用いて、常圧蒸留。仕込みから蒸留まできめ細やかな管理によって、醸しあげられた逸品です。
綾紫という品種のさつま芋で仕込むことにより、本格的な芋の香りと強い飲み応えのある芋焼酎に仕上げています。
また、蒸留仕立ての新焼酎は、不純物を取り除くだけのほぼ無濾過に近い状態でそのまま瓶詰めしますので、様々な味わいが封じ込められます。以前、半年後に飲んだ新焼酎の味わいの豊かさに驚いた経験がありますが、製造直後と冬を越した後ではやはり味わいが変わってまいります。
そこで、新焼酎はその場で飲むばかりでなく、各自貯蔵して、春の瓶詰めと比較しても面白いと思います。
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■原材料：地元鹿屋産「綾紫」・米麹（白麹）
■蒸留方法：常圧蒸留
■アルコール度：２５
| ■発売：１２月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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