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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

創業は、奄美群島の日本復帰に先立つ昭和26年。富田酒造場のある名瀬市は、奄美群島の拠点都市、南は太平洋、北は東シナ海に面しており、大島本島は外海離島として沖縄本島、佐渡島に次ぐ総面積を有し、その内の約81%を山林が占める。気候は亜熱帯海洋性に属し、四季を通じてハイビスカスが咲き乱れ、海岸線にはサンゴ礁、山間部には、国の特別天然記念物に指定される奄美固有の動植物が数多く生息し、巨大なヒカゲヘゴなど亜熱帯植物が自生する原生林「金作原(キンサクバル)」が有名です。

蔵は、かつてオランダの館があった事から蘭館山と名付けられた山の麓、江戸末期に英国人技師を招いて建設した白糖製造工場跡地にあります。富田酒造場は、焼酎蔵の中でも極めて生産量の少ない蔵元で、蔵の外観も焼酎工房といった雰囲気の佇まいです。

しかし、富田酒造場が醸し出す黒糖焼酎は、代表銘柄である「龍宮」を始め、「かめ仕込」「まーらん舟」「らんかん」等、いずれも入手困難な銘柄として知られており、その香味酒質に魅了される酒好き、焼酎ファンは後を絶ちません。

龍宮の仕込みは、奄美大島でも珍しい1次・2次仕込みともに甕仕込み。仕込み水には、原生林「金作原」を源流とする水を使用し、麹は国産米を用いて黒麹仕込み。

ホーロータンクによる大型の造りが普及した現在でも、全行程を独自の伝承技術である甕仕込みによって発酵させています。「うちの酒の最大の特徴は、この甕にある。同じ日の同じ仕込でも、甕によってそれぞれ違う酒が出来る。」とは、以前蔵を訪問させていただいた時に富田さんから聞いた言葉ですが、40あるそれぞれの甕には異なる香りがあります。それは、それぞれの甕の歴史であり、個性であり、その甕ごとの個性を尊重して仕込むことにより、更に複雑な奥行きのある酒が生まれるといいます。

また、黒糖焼酎の黒麹仕込みにおいて、富田酒造場は先駆者的な存在としても知られています。黒麹を用いて仕込むことにより、甕仕込み特有のしっかりとした味にキレを加え、強いクエン酸で甕の殺菌にも力を発揮するためです。

本格焼酎にかつてない程のスポットが浴びた現在も、時代に流されず、富田酒造場では手作業の良さを生かして酒を仕込みます。数年前に、コンピューター制御による完全自動製麹機を導入しましたが、物足りなさを感じ、人の手を入れることが出来るよう半自動に改良しました。熱気がこもる麹室で、醪の状態を確認しながら、丁寧な手作業による優しく温もりのある焼酎造りを経験しているからこそ、酒造りにとって最も重要な麹造りは、自分の手で愛情を注ぎながら造りたいという想いは強いのかもしれません。

今後、どんなお酒を造り出していくのか本当に楽しみです。ただ、残念なことに、多くの量は望めません。ますます貴重な酒になっていくのだろうと思います。

龍宮 「らんかん」 黒糖焼酎龍宮 '14 「らんかん」 黒糖焼酎 原酒
龍宮の無濾過原酒を約2年ほど熟成させた逸品。黒糖らしい濃密な香り、凝縮されたような旨味たっぷりの複雑な味わい、キリッとしたシャープでキレの良い後味と余韻、黒糖焼酎の美味しさを最大限に引き出したような素晴らしい味わいです。
NO.2-22-7  1800ml 税込 6,750円  
NO.2-22-8   720ml 税込 2,754円 (完売)  

龍宮 黒糖焼酎龍宮  黒糖焼酎
奄美大島でも珍しい全量甕仕込み。仕込水は、原生林「金作原」を源流とする水を使用し、国産米黒麹仕込み。キリッとした強いインパクトの中に仄かな黒糖の甘味を感じ、押し味も申し分なく、シャープでキレが良い。焼酎好きには堪らない逸品です。
NO.2-22-1  1800ml 税込 2,862円  
NO.2-22-2   900ml 税込 1,544円  
龍宮 かめ仕込 黒糖焼酎龍宮 かめ仕込  黒糖焼酎
龍宮の無濾過原酒。全量甕仕込みによるこだわりの伝統製法により醸された、無濾過原酒の野生味溢れる豊かな風味はインパクト抜群。黒糖特有の濃密な香り、旨味たっぷりの複雑な味わい、キリッとしたシャープでキレの良い後味と余韻。絶品です。
NO.2-22-3  1800ml 税込 3,834円  
NO.2-22-4   720ml 税込 2,592円  
龍宮 「まーらん舟」 黒糖焼酎 33度龍宮 '11 「まーらん舟」 黒糖焼酎 33度
昔の古酒のようなトロ味のある焼酎をイメージして醸された龍宮の限定酒「まーらん舟」。徳之島原産の黒糖を全量に用いて、全量甕仕込みによるこだわりの伝統製法により醸された33度の黒糖焼酎。ふくよかな香りと旨味、コクのある豊かな風味。
NO.2-22-5  500ml 税込 2,268円 / 2月発売
龍宮 「まーらん舟」 黒糖焼酎龍宮 「まーらん舟」 無濾過 原酒 黒糖焼酎
龍宮の限定酒「まーらん舟」を無濾過原酒で蔵出しする超限定品。徳之島の徳南製糖の南郷さんが薪で焚いた昔ながらの純黒糖を用いて伝統製法の全量甕仕込み、黒糖本来の豊かな風味を生かすため極少量を無濾過で蔵出しする逸品です。
NO.2-22-15  500ml 税込 2,700円 / 3月発売
龍宮 「まーらん舟」 黒糖焼酎 25度龍宮 '10 「まーらん舟」 黒糖焼酎 25度
昔の古酒のようなトロ味のある焼酎をイメージした限定酒「まーらん舟」の25度です。徳之島原産の黒糖を全量に用いて、全量甕仕込みによるこだわりの伝統製法により醸し上げ、上質の黒糖本来の豊かな風味を生かした懐かしい美味しさです。
NO.2-22-25  1800ml 税込 3,132円 / 3月発売

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