日本酒／想天坊・福扇／河忠酒造｜新潟の地酒サンマート

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	創業明和２年（１７６５年）。河忠酒造が蔵を構える旧三島町の起源は古く、旧石器時代の遺跡をはじめ、三島地域の先史時代を代表する縄文時代の集落跡である千石原遺跡や根立遺跡、山城跡の小木城や鳥越城など多くの史跡を残しています。また、東部一帯は黒川が平坦地を貫流して優良な稲作適地を形成し、西山連峰が南北に縦走する西部はその大半を山間地が占め、緑豊かな山林資源を有する恵まれた自然環境です。河忠酒造では、伝統的なこだわりの手法によって「福扇」という銘柄を地元中心に販売してきましたが、２０００年１月、河忠酒造の若き後継者である「河内忠之氏」と越後流の第一人者である「郷良夫杜氏」によって、柔らかな旨味と後味のキレを持つ、個性豊かな越後流の淡麗旨口を昔のままに復活させた「想天坊」という新銘柄を誕生させました。想天坊の名は、地元旧三島町の昔話に登場する伝説の山に由来し、「天の恵み（天候や自然環境）を常に想いながら酒を造る人でありたい」という想いが込められています。想天坊では、「地酒とは地元米と水、地元の蔵で造る酒」という信念を貫き、地元三島に根ざした個性を発揮し、多くの日本酒党に発信したいという積年の夢を実現するべく、越後杜氏伝承の酒造技術と相性の良い、蔵の背後に連なる西山山系の伏流水を仕込水に、地元産の酒米「高嶺錦」を用いて越後流にこだわった酒造りを続けています。想天坊のこだわる酒造好適米「高嶺錦」は、かつて新潟の吟醸造りには欠かすことのできない酒米として盛んに用いられ、高度な酒造技術の確立に大いに貢献してきました。昭和四十年代には作付面積ベスト３に入っていましたが、亀の尾の孫に当たる古い品種のため、科学農法に対応した新品種の普及により徐々に姿を消していきます。しかし、想天坊では長岡三島の地酒ならではの個性を確立するため、「地元に長く根付いた米で、ここでしか作れない酒を造りたい」と、先代の頃より地元農家の理解と協力を得て酒造好適米「高嶺錦」の契約栽培を開始し、長岡三島の特産品という位置づけを念頭に置きながら、郷杜氏の名人技によって越後流の淡麗旨口を復活させています。想天坊は、越後の名杜氏「郷良夫氏」の技の真髄「越後流」の麹造り（酵素力の強い締めた麹造り）による長期低温発酵の仕込みにより、ふくらみのある綺麗な米の旨味がしっかりと感じられ、ふっくらとした味わいを持ちながら、スッとしたキレの良い後味の淡麗旨口が生まれます。淡麗辛口と称される新潟清酒の枠には収まらない三島の地酒です。


		想天坊　　純米しぼりたて生原酒
		越後流の第一人者「郷杜氏」の最も得意とする純米仕込みで醸した今年一番の新酒、酒造期限定で蔵出しされるしぼりたて生原酒。絞りたてならではの爽快な香りと芳醇な米の甘みが調和するフレッシュな味わいは、この季節だけの美味しさです。
NO.1-9-20　　１８００ｍｌ　２，６２５円　　 NO.1-9-21　　　７２０ｍｌ　１，３１２円

		想天坊　　活性純米にごり生酒
		越後流の第一人者「郷杜氏」が醸した今年一番の新酒、酒造期限定の活性純米にごり生酒。今年はガス抜きキャップ未使用により、発泡性を強くした限定バージョン。しぼりたて純米の爽快な香りと醪の甘さが印象的なスッキリとした飲み口です。
NO.1-9-22　　１８００ｍｌ　２，６２５円　　 NO.1-9-23　　　７２０ｍｌ　１，３１２円


		想天坊　　大辛口
		日本酒度＋１０の大辛口の味わいの中に、旨みを追求した想天坊の定番辛口酒。文字通り大辛口のキリリと引き締まった味わいの中にも、コクがあり、淡麗旨口の造りを生かした想天坊ならではの味わいに仕上がっています。
NO.1-9-26　　１８００ｍｌ　１，８４８円　　 NO.1-9-27　　　７２０ｍｌ　　　９２４円

		想天坊　初呑切り　普通酒　生詰原酒
		その年の酒の出来を確認する初呑切りに参加し、気に入ったタンクの酒を原酒で特別に瓶詰めしていただいた定番晩酌酒の初呑切りです。この時期としては適熟で柔らかい口当たり、原酒の強いアルコール度と旨味はやはりインパクトが違います。
NO.1-9-42　　１８００ｍｌ　２，５００円

		想天坊　初呑切り　特別純米酒　生詰原酒
		その年の酒の出来を確認する初呑切りに参加し、気に入ったタンクの酒を原酒で特別に瓶詰めしていただいた特別純米酒の初呑切りです。純米ならではの旨味と独特の綺麗な甘味が口中に広がり、キレ良く透明感のある素直な酒に仕上がっています。
NO.1-9-44　　１８００ｍｌ　２，９４０円

		想天坊　　「技」　特別本醸造
		想天坊が誕生した当初から、上級定番酒の位置づけにある特別本醸造「技」。その酒名どおり郷杜氏の名人技がいかんなく発揮され、スッキリした後味のキレを持ちながら、柔らかな旨味とふくらみのある味わいが感じられる杜氏お薦めの晩酌酒です。
NO.1-9-1　　１８００ｍｌ　２，２０５円　　 NO.1-9-2　　　７２０ｍｌ　１，１０３円

		想天坊　　「技」　特別本醸造　薄にごり瓶囲い生
		想天坊の上級定番酒に位置する「技」を滓を絡めた薄にごり生で一本一本瓶囲いし、冷蔵貯蔵した季節限定酒。滓がらみ特有の円やかな甘味と酸味が心地よく、爽やかな香りと軽快な飲み口は、夏の旬な味わい。キリッと冷やしてお召し上がり下さい。
NO.1-9-40　　１８００ｍｌ　２，４１５円　（残り３本）　　 NO.1-9-41　　　７２０ｍｌ　１，２０８円　（残り４本）

		福扇　　特別本醸造　活性にごり生酒
		甘くトロリとした味わいのにごり酒とは対照的な、発泡性の強い和製スパ－クリングのような「福扇」の活性にごり酒。炭酸による刺激と、甘さを感じさせないスッキリとしたキレの良い後味を持つ、爽快感溢れる辛口タイプのに活性ごり酒です。
NO.1-9-24　　１８００ｍｌ　２，６５６円　　 NO.1-9-25　　　７２０ｍｌ　１，２７５円

		想天坊　　純米酒
		越後流の第一人者「郷杜氏」の最も得意とする純米仕込みによる越後流純米のスタンダード。綺麗な甘みと豊かな旨みを持ちながら、キレの良いスッとした後味は、純米特有の重さを感じさせない軽快な味わいに仕上がっています。ぬる燗も美味しい。
NO.1-9-3　　１８００ｍｌ　２，５２０円　　 NO.1-9-4　　　７２０ｍｌ　１，２６０円

		想天坊　　特別純米酒
		地元旧三島町の希少な酒米「高嶺錦」を全量使用し、越後流の麹造りによるゆるやかな長期低温発酵にて仕込まれた自信の特別純米酒。豊かな旨味と綺麗な甘味が絶妙なバランスで調和し、キレ良く軽快な味わいは飲む程に深みの増す酒です。
NO.1-9-5　　１８００ｍｌ　２，９４０円　　 NO.1-9-6　　　７２０ｍｌ　１，４７０円

		想天坊　　高嶺錦　特別純米　瓶囲い生
		郷杜氏の得意とする純米仕込み、地元三島町産の酒造好適米「高嶺錦」にて仕込まれる特別純米の中でも、新酒の美味しいとこだけを生で瓶囲いし、冷蔵貯蔵した限定酒。ふっくらした米の甘み、キレの良い後味と爽やかな飲み口が特徴です。
NO.1-9-16　　１８００ｍｌ　３，０４５円　　 NO.1-9-17　　　７２０ｍｌ　１，５２３円　（完売）

		想天坊　　純米吟醸酒
		地元旧三島町の希少な酒米「高嶺錦」を全量使用し、吟醸造りならではの穏やかで澄んだ自然な香りと透明感のある綺麗な味わいを持ちながら、純米のコクと旨味を残し、キリッとした後味が爽やかな余韻を与えてくれる洗練された味わいです。
NO.1-9-7　　１８００ｍｌ　３，８８５円　　 NO.1-9-8　　　７２０ｍｌ　１，９４３円

		想天坊　　契約栽培　あいがも米の純米吟醸
		新潟県三条市でJAS有機無農薬栽培「あいがも農法」によるコシヒカリ栽培で、実績のある義父「田辺稔氏」によって契約栽培される酒造好適米「高嶺錦」にこだわって、数量限定で仕込まれる想天坊の限定純米吟醸です。
NO.1-9-50　　　７２０ｍｌ　２，２００円

		想天坊　　大吟醸　雫酒
		酒造りに最適な冬の極寒の時期に、吟味された原料と越後流の第一人者「郷杜氏」の技の限りを尽くして醸し上げた、想天坊の最高峰に位置する大吟醸雫酒。品格のある吟醸香と繊細でキメ細やかな味わいが大吟醸の風格を漂わせています。
NO.1-9-10　　１８００ｍｌ　８，４００円　　 NO.1-9-11　　　７２０ｍｌ　４，２００円

		想天坊　　純米大吟醸　雫酒
		郷杜氏の最も得意とする純米仕込みの最高峰に位置する純米大吟醸の雫酒。大吟醸の品格ある綺麗な味わいと、純米造り特有の豊かな味わいを併せ持つ、想天坊の中で最も奥深い酒。想天坊の本領を存分にご堪能いただける逸品です。
NO.1-9-12　　１８００ｍｌ　１０，５００円　　 NO.1-9-13　　　７２０ｍｌ　　５，２５０円

		想天坊　　大吟醸　秘封五年古酒
		想天坊の秘蔵っ子。高嶺錦を４０％以上磨き上げ、伝統的な手法により時間をかけて醸した醪を手作業で酒袋に詰め、自然に滴り落ちる「雫」のみを集めて瓶詰めし、０度で五年もの間、低温瓶貯蔵熟成させた貴重な酒です。
NO.1-9-9　　　７２０ｍｌ　１０，５００円

		想天坊　　別仕込「じゃんげ」　超辛口二十度生
		想天坊のセカンドブランドともいえる別仕込「じゃんげ」の第一弾。絞りたての超辛口をアルコール二十度の生原酒のまま蔵出しする季節限定酒。絞りたてならではの華やかでフレッシュな香り、濃醇で飲み応えのある旨みが広がる超辛口酒です。

NO.1-9-34　１８００ｍｌ　２，０００円　／　NO.1-9-35　７２０ｍｌ　１，０００円　／　２月発売

		想天坊　　高嶺錦　特別純米　無濾過生原酒
		郷杜氏の得意とする純米仕込み、地元三島の契約農家が栽培する酒造好適米「高嶺錦」を全量に使用して、その技の真髄「越後流」の麹造り（酵素力の強い締めた麹造り）によるゆるやかな低温発酵仕込みによって生まれた特別純米生原酒です。

NO.1-9-14　１８００ｍｌ　３，０４５円　／　NO.1-9-15　７２０ｍｌ　１，５２３円　／　３月発売

		想天坊　　別仕込「じゃんげ」　辛口純吟おりがらみ生
		想天坊のセカンドブランドともいえる別仕込「じゃんげ」の第二弾。辛口純米吟醸の醪を槽で丁寧に絞り、滓が絡んだ無濾過本生で蔵出しされる季節限定酒。滓がらみ特有の甘味と酸味が心地よく、キレの良い後味、なめらかな飲み口が特徴です。

NO.1-9-30　１８００ｍｌ　２，８００円　／　NO.1-9-31　７２０ｍｌ　１，４００円　／　５月発売

		想天坊　　特別純米　ひやおろし
		地元三島の契約農家が栽培する酒造好適米「高嶺錦」を全量に用いて仕込まれる特別純米の原酒を生詰め、低温貯蔵でゆっくりと一夏熟成させ、香味に落ち着きとふくらみのある旨味を引き出した、想天坊の秋の旬な味わい「ひやおろし」です。

NO.1-9-18　１８００ｍｌ　３，０４５円　／　NO.1-9-19　７２０ｍｌ　１，５２３円　／　９月発売