 |  想天坊 純米にごり 生酒 |
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伝統の技を若手に伝える越後流の第一人者「郷杜氏」の最も得意とする純米仕込みで醸し上げた今年一番の新酒、酒造期限定で蔵出しされる純米にごり生酒です。
原料米には地元産酒造好適米「高嶺錦」を中心に用い、敷地内の井戸から汲み上げる西山連山の伏流水を仕込水に６０％まで精米し、越後流の麹造りによるゆるやかな長期低温発酵で仕込まれています。
そして、滓を絡めて瓶内発酵させることにより、炭酸ガスを封じ込めた発泡性にごり生酒に仕上げています。
また、郷杜氏の巧みの技と徹底した仕込みの調整や管理を計ることでアルコール度数を抑え、醪の量を少なくすることにより、飲みやすい美味しさに落ち着いています。
純米にごり酒にありがちな重さを感じさせずに、しぼりたてならではの程よい爽快な香り、醪の爽やかな甘みと穏やかな発泡性のあるスッキリとした軽快な味わいが特徴です。
冬の酒造期だけにしか味わえない、フレッシュな旬の美味しさをごゆっくりとお楽しみ下さい。
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■原料米：地元産「高嶺錦」・ゆきの精
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．４
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：１１月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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