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 想天坊 純米活性にごり生酒 プロ限定

越後の伝統的な酒造りを基礎に、蔵人の想いと天の恵みで醸した地酒「想天坊」の季節限定品、酒造期限定の純米活性にごり生酒を、ガス抜きキャップ未使用により発泡性をさらに強くしたプロ限定バージョンの純米にごり酒です。

原料米には新潟県産酒造好適米「高嶺錦」を中心に用いて60%まで精米し、協会9号酵母と敷地内の井戸から汲み上げる西山連山の伏流水を仕込水に、越後流の麹造りによるゆるやかな長期低温発酵で仕込まれています。

そして、滓を絡めて瓶内発酵させることにより、炭酸ガスを封じ込めた強い発泡性にごり生酒に仕上げています。

純米にごり酒にありがちな重さを感じさせずに、しぼりたてならではの程よい爽快な香り、醪の爽やかな甘みと発泡性のあるスッキリとした軽快な味わいが特徴です。

越後杜氏の巧みの技と徹底した仕込みの調整や管理を計ることでアルコール度数を抑え、醪の量を少なくすることにより、飲みやすい美味しさに落ち着いています。

冬の酒造期だけにしか味わえない、フレッシュな旬の美味しさをごゆっくりとお楽しみ下さい。

■原料米:新潟県産「高嶺錦」・こしいぶき
■精米歩合:60%
■日本酒度:+3.0
■酸度:1.3
■アルコール度:15〜16

■発売:11月(年一回)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し
NO.1-9-23   720ml 税込 1,350円 (完売)  

※ 「想天坊 純米にごり 生酒」は、11月の限定発売です。



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