 山間 仕込み6号 特別純米酒 中採り直詰め 生原酒 |
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” 令和五酒造年度、今期の山間ブランド特別純米酒の一発目は仕込み６号！ORIORI ROCKも同時発売！ ”
全国有数の豪雪地帯、山間の米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の仕込み6号、特別純米の中取りを亀口から直詰めした無濾過生原酒です。
山間（やんま）は、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りにのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元で契約栽培された酒造好適米「五百万石」を麹米、掛米に「こしいぶき」を用いて６０％精米、裏山から湧き出る清冽な伏流水で仕込み、上槽時すぐ亀口から充填機にて直詰めした中取りの生原酒です。
山間の特別純米酒は、すべて吟醸造りが基本です。吟醸用酵母、吟醸用種麹を用い、低温長期醪にてゆっくりと米を溶かし、アルコールを高く出さないようにしているため、出来上がり量が一般的に少なくなります。
最初から芳醇で旨味たっぷり、それでいて綺麗な透明感のある酒が亀口から垂れてきました。吟醸酒といっても良いくらいのスムーズさと流麗な飲みやすさが特徴です。温度上昇と共に味がぐんと乗ってきて、旨味がしっかりと出てきます。
山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。
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■原料米：新潟県産「五百万石」「こしいぶき」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１７度
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■発売：2023年12月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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