 山間 仕込み14号 特別純米酒 中採り直詰め原酒 令和3BY |
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” 先月の純米吟醸11号同様、低温熟成を経ての味乗りが抜群 ”
全国有数の豪雪地帯、山間の米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の令和三酒造年度の仕込み14号、特別純米酒の醪を搾っている最中に亀口からちょうど中間の中取り部分を直詰めした無濾過原酒です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、魚沼産の酒造好適米「五百万石」を全量に用いて６０％精米、上槽後、亀口から直詰めした中取りの無濾過原酒です。瓶詰めした後、すぐさま火入れを行ってから、超低温で熟成させています。
やや甘みを強く感じるものの、濃厚で円やかで芳醇な味わいながら、飲んだ後の綺麗さが同居しており、四代目も試飲してすぐさま「こりゃ旨い！」と唸ったようです。先月の純米吟醸11号同様、低温熟成を経ての味乗りが抜群です。味の余韻も心地よく、秋の夜長を楽しむに相応しい美味しさに仕上がっています。
山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。
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■原料米：五百万石・こしいぶき
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１７
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■発売：９月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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